Kurkuma-Heidelbeer-Bananenbrot glutenfrei

Kurkuma-Heidelbeer-Bananenbrot

glutenfrei

für eine Kastenform

400 g reife Bananen
200 g glutenfreies Mehl
100 g Buchweizenmehl
70 g geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
70 g Agavendicksaft
1 Päckchen Backpulver
2 Tl Kurkuma
Prise Zimt
1/2 Tl Vanille
Prise Salz
100 g Heidelbeeren

Zubereitung

Die Bananen mit dem Sonnenblumenöl und dem Agavendicksaft zerdrücken.
Dann das Mehl, Backpulver, Zimt, Kurkuma, Salz und Vanille dazugeben. Den Teig gut umrühren. Oder alternativ alle Zutaten in den Mixer geben und kurz durchmixen.

Die Heidelbeeren waschen und am Schluss unter den Teig heben.

Die Kastenform einfetten und den Teig in die Form geben. Alternativ die Form mit Backpapier auslegen oder eine Silikonform benutzen. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Das Bananenbrot für etwa 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Zebra-Bananen-Schoko-Kuchen glutenfrei

Zebra-Bananen-Schoko-Kuchen

glutenfrei

für eine Kastenform

400 g reife Bananen
100 g glutenfreies Mehl
100 g Buchweizenmehl
100 g Maronenmehl
70 g geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
70 g Agavendicksaft
1 Päckchen Backpulver
1 Tl Kurkuma
Prise Salz
30 g Kakaopulver
3 Tropfen Thieves+

Zubereitung

Die Bananen mit dem Sonnenblumenöl und dem Agavendicksaft zerdrücken.
Dann das Mehl, Backpulver, Kurkuma und Salz dazugeben. Den Teig gut umrühren. Oder alternativ alle Zutaten bis auf das Kakaopulver und Thieves+ in den Mixer geben und kurz durchmixen. Die Hälfte des Teiges in eine Schüssel geben, zu der anderen Häfte das Kakaopulver und Thieves+ dazugeben und durchmixen.

Die Kastenform einfetten und den Teig in die Form geben. Alternativ die Form mit Backpapier auslegen oder eine Silikonform benutzen. Die 2 Teige abwechselnd schichtweise in die Form geben. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Das Bananenbrot für etwa 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Thieves+ verleiht dem Zebra-Bananen-Schoko-Kuchen eine leckere würzige Note.

Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten.
Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein.
Ich bestelle meine Öle bei Young Living und bin mehr als überzeugt von der hochwertigen Qualität der Öle.

Um bestellen zu können, musst du ein Konto anlegen:

https://www.youngliving.com/vo/#/signup/new-start

Du kannst dich mit deinem Nutzernamen, Passwort und meiner ID 11846021 anmelden und dann bestellen. Somit hast du auch immer einen Ansprechpartner, wenn du Fragen zu den Ölen hast. Wenn du dich als Vertriebspartner anmeldest, bekommst du die Öle 24% günstiger.

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Holunderblüten-Pancakes glutenfrei

Holunderblüten-Pancakes

glutenfrei

Zutaten

200 g Buchweizenmehl
2 Bananen
1 El Backpulver
1 El Apfelessig
200 ml Getreidemilch
Prise Salz
Etwas Kokosöl zum Backen

10-12 Holunderblüten

Zubereitung

Alle Zutaten, bis auf die Holunderblüten in den Mixer geben und mixen.
Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben, eine Holunderblüte pro Pancake hineindrücken und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Veganer Rhabarber-Erdbeer-Käsekuchen

Veganer Rhabarber-Erdbeer-Käsekuchen

600 g Tofu natur
200 g Seidentofu
400 ml Kokosmilch
150 g Süßungsmittel nach Wahl
60 g Vanillepuddingpulver
50 g veganes Backprotein (Unser Pflänzchen)
35 ml frisch gepresster Zitronensaft
2 Tl Natron
1 Tl Vanille
5 Tropfen Orangenöl+
5 Tropfen Zitronenöl+
1 Bio-Orange, Abrieb
1 Bio-Zitrone, Abrieb

200 g Rhabarber
200 g Erdbeeren

Zubereitung

Den Rhabarber und die Erdbeeren waschen und putzen. Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Die Erdbeeren halbieren.
Die Schale von der Orange und Zitronene abreiben.
Alle Zutaten, bis auf die Rhabarber- und Erdbeerstücke und den Abrieb in den Mixer geben und mixen. Den Abrieb unterrühren. Den Teig in eine 24er Springform füllen und die Rhabarber- und Erdbeerstücke
schichtweise im Teig verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 60 min. auf der mittleren Schiene backen, bis er oben goldbraun ist.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Das Zitronenöl+ und das Orangenöl+ bringen eine schöne fruchtige Note in den Käsekuchen.
Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten.
Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein.
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Haselnusswaffeln glutenfrei

Haselnusswaffeln

glutenfrei

Zutaten

100 g Buchweizenmehl
50 g veganes Backprotein (Unser Pflänzchen)
100 g gemahlene Haselnüsse
10 g Leinsamenmehl
2 Bananen
30 g Agavendicksaft
1 EL Weinsteinbackpulver
1 El Apfelessig
200 ml Getreidemilch
100 g Sojajoghurt
Prise Salz
20 g Kokosöl

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.
Den fertigen Teig in die Silikonwaffelformen füllen.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Die Form in den Backofen stellen und ca. 20-30 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Spinatbrot glutenfrei

Spinatbrot

glutenfrei

Zutaten

200 g glutenfreies Mehl
50 g veganes Backprotein (Unser Pflänzchen)
1 El Flohsamenschalenpulver
1 El Apfelessig
2 TL Salz
300 g Sojajoghurt
200 g Spinat
50 ml Sojamilch
30 g Sonnenblumenöl
1 Päckchen Backpulver
40 g Sonnenblumenkerne
40 g Quinoapops
30 g Leinsamen
20 g Chiasamen

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Das glutenfreie Mehl mit dem veganen Backprotein, dem Flohsamenschalenpulver, Salz und dem Backpulver verrühren. Den Sojajoghurt, Sojamilch, Apfelessig, das Sonnenblumenöl und den Spinat in den Mixer geben und mixen. Die Masse zu den anderen Zutaten geben und gut vermischen. Dann die Sonnblumenkerne, Quionapops, Chiasamen und Leinsamen unterrühren. Den Teig 15 min. ruhen lassen. Aus dem fertigen Teig ein Brot formen, besonders gut geht das mit leicht feuchten Händen. Oder die Masse in eine Brotform füllen. Das Brot in der Mitte etwas einschneiden, etwa 1cm tief und die Oberfläche mit etwas Sojamilch bepinseln. Ca. 60 Minuten backen, bis das Brot schön braun ist. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Kürbismuffins mit Rosmarinsahnehaube glutenfrei

Kürbismuffins mit Rosmarinsahnehaube

glutenfrei

für eine Kastenform

400 g gekochter Hokkaido
160 g glutenfreies Mehl
100 Buchweizenmehl
70 g geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
100 g Agavendicksaft
1 EL Apfelessig
1 Päckchen Backpulver
Prise Zimt
1/2 Tl Vanille
6 Tropfen Orangenöl+
Prise Salz
1 Tl Natron

Zubereitung

Den Hokkaido waschen, halbieren und dann wieder vierteln. Die Stücke im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 20 min. weich werden lassen. kochen. Den Hokkaido mit dem Sonnenblumenöl und dem Agavendicksaft zerdrücken.
Dann die restlichen Zutaten dazugeben. Den Teig gut umrühren. Oder alternativ alle Zutaten in den Mixer oder eine Küchenmaschine geben und mixen. Den fertigen Teig in die Muffinförmchen geben. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Die Muffins für etwa 20-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Die Muffins abkühlen lassen und dann mit der Rosmarinsahnehaube verzieren.

Rosmarinsahnehaube

Zutaten

1 Tropfen Rosmarinöl+
100 g Cashews
1/2 Tl Vanille
50 g Agavendicksaft
1 Tl Spirulina
2 El Baobab
1 El Lucuma
Prise Salz
150 ml Wasser

Zubereitung

Die Cashews mit 150 ml Wasser und den restlichen Zutaten in den Mixer geben und mixen. In eine Spritztülle füllen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann die Muffins mit einer schönen Sahnehaube verzieren und mit gehackten Pistazienkernen dekorieren. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Bärlauch-Pizzateig glutenfrei

Bärlauch-Pizzateig glutenfrei

Zutaten

100 g veganes Backprotein (Unser Pflänzchen)
80 g Teffmehl
1 El Backpulver
1 Tl Salz
50 g gehackter Bärlauch
1 El Apfelessig
60 g Seidentofu
60 g Avocado
150 ml Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer oder in die Küchenmaschine geben und mixen bzw. kneten.

Den Teig ausrollen und
im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft ca. 15 min. backen. Mit einer Tomaten- oder Cashewcreme bestreichen und mit Spargel belegen. Die fertig belegte Pizza nochmal 15 min. fertig backen.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Fluffiges Körnerbrot glutenfrei

Fluffiges Körnerbrot

glutenfrei

Zutaten

200 g glutenfreies Mehl
50 g veganes Backprotein (Unser Pflänzchen)
1 El Flohsamenschalenpulver
1 El Apfelessig
2 TL Salz
300 g Sojajoghurt
200 ml Sojamilch
20 g Sonnenblumenöl
1 Päckchen Backpulver
30 g Sonnenblumenkerne
40 g Kürbiskerne
30 g Leinsamen
20 g Chiasamen

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Das glutenfreie Mehl mit dem veganen Backprotein, dem Flohsamenschalenpulver, Salz und dem Backpulver verrühren. Den Sojajoghurt, Sojamilch, Apfelessig, das Sonnenblumenöl dazugeben und gut vermischen. Dann die Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Chiasamen und Leinsamen unterrühren. Aus dem Teig ein Brot formen, besonders gut geht das mit leicht feuchten Händen. Oder die Masse in eine Brotform füllen. Das Brot in der Mitte etwas einschneiden, etwa 1cm tief und die Oberfläche mit etwas Sojamilch bepinseln. Ca. 60 Minuten backen bis das Brot schön braun ist. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Schoko-Protein-Pancakes mit Karamellsoße glutenfrei

Schoko-Protein-Pancakes mit Karamellsoße

glutenfrei

Zutaten

2 Bananen
150 g Buchweizenmehl
250 ml Schokosojamilch
3 El Kakaopulver
3 El Agavendicksaft
30 g veganes Backprotein (Unser Pflänzchen)
30 g Teffpops
1 El Backpulver
Prise Salz
Etwas Kokosöl zum Backen

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen. Den sämigen Teig 10 min. ziehen lassen.
Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Karamellsoße

Zutaten

100 g Datteln
130 ml Wasser
1 El Mandelmus
1 El Erdnussmus

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.

Die fertige Soße über die Pancakes geben und mit frischen Himbeeren servieren.