Zucchini-Bagels

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Zucchini-Bagels

glutenfrei

Zutaten

100 g Reismehl
200 g Buchweizenmehl
1 El Flohsamenschalenpulver
1 El Apfelessig
1 TL Salz
1 El Dattelsirup
250 g geraspelte Zucchini
200 g Sojajoghurt
150 ml Getreidemilch
20 ml Sonnenblumenöl
1 Päckchen Backpulver
30 g Sonnenblumenkerne
30 g Leinsamen
40 g Chiasamen

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Mehle mit dem Flohsamenschalenpulver, Salz und dem Backpulver verrühren. Den Sojajoghurt, Getreidemilch, Apfelessig, Dattelsirup, Zucchini und das Sonnenblumenöl dazugeben und gut vermischen. Dann die Sonnenblumenkerne, Chiasamen und Leinsamen unterrühren. Den Teig in die Bagelformen füllen und mit etwas Getreidemilch bepinseln. Ca. 20-30 Minuten backen bis die Bagels schön braun und knusprig sind. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Fluffige Kürbis-Bagels glutenfrei

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Fluffige Kürbis-Bagels

glutenfrei

Zutaten

50 g Hirse
150 g Buchweizenmehl
50 g glutenfreie Haferflocken
50 g veganes Backprotein (Unser Pflänzchen)
350 g Sojamilch
300 g gebackener Kürbis
50 g Sonnenblumenöl
1 Päckchen Backpulver
30 g helle Chiasamen
50 g Kürbiskerne

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Kürbis in Spalten schneiden und 20-30 min. backen. Den Kürbis abkühlen lassen. Die gebackenen Kürbisspalten klein schneiden, in den Mixer geben und mixen. Dann die feuchten Zutaten dazugeben und alles schön cremig mixen. Die trockenen Zutaten bis auf die Chiasamen und Kürbiskerne miteinander vermischen und dazugeben und alles nochmal durchmixen. Die Kürbiskerne und Chiasamen unterrühren und den Teig eine halbe Stunde ziehen lassen. Den fertigen Teig in Bagelformen füllen. Die Oberfläche mit etwas Sojamilch bepinseln. Ca. 20-30 Minuten backen, bis die Bagels schön knusprig braun sind. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

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Fitness-Bagels glutenfrei

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Fitness-Bagels

glutenfrei

Zutaten

100 g glutenfreies Mehl
100 g Buchweizenmehl
70 g veganes Backprotein (Unser Pflänzchen)

1 El Apfelessig
1 TL Salz
500 g Sojajoghurt
50 ml Sojamilch
40 g Sonnenblumenöl
1 Päckchen Backpulver
40 g Sonnenblumenkerne
30 g geriebene Karotte
20 g Sesamsamen
30 g Chiasamen
20 g geschälte Hanfsamen
30 g Leinsamen

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die trockenen Zutaten miteinander verrühren. Den Sojajoghurt, Apfelessig, das Sonnenblumenöl dazugeben und gut vermischen. Dann die Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, geriebene Karotte, Chiasamen und Leinsamen unterrühren. Den fertigen Teig in die Bagelform füllen. Die Bagels ca. 30 min. backen. Etwas abkühlen lassen und aus der Form drücken. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.