Waldmeistercremetorte
rohvegan

16er Springform

Zutaten

Für den Boden

120 g Cashewkerne
1 El Agavendicksaft
1 Tropfen Zitronenöl+
1 TL Kokosöl

Für die Füllung

200 g Cashews
50 g Agavendicksaft
25 g Kakaobutter
15 g Baobab
2 Tl Spirulinapulver
15 g Sonnenblumenlecithin
Prise Salz
300 ml Wasser
100 g Apfel
1 Sträußchen Waldmeister

Topping

Blüten

Zubereitung

Ein Sträußchen Waldmeister vor der Blüte ernten (5-8 Stängel) und über Nacht zum Trocknen aufhängen. Beim Welken entfaltet der Waldmeister seinen einzigartigen Duft.
100 g Apfel und 300 ml Wasser in den Mixer geben und mixen. Das über Nacht getrocknete Sträußchen Waldmeister in die Mischung hängen und 12-24h, je nach Intensität ziehen lassen.

Alle Zutaten für den Boden mit dem Messereinsatz in der Küchenmaschine zu einer zusammenhaltenden, noch leicht stückigen Masse verarbeiten. Die Nussmasse in die Springform als Boden festdrücken.

Die Cashews mit dem Apfel-Waldmeister-Wasser,
Agavendicksaft, Baobab, Spirulinapulver, Sonnenblumenlecithin und Salz in den Mixer geben und mixen. Das Baobabpulver vorsichtig untermixen. Die Kakaobutter über dem Wasserbad erhitzen, zu der Masse geben und nochmals kurz durchmixen. Die Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. Mit Blüten oder frischem Obst dekorieren und genießen.

Das Zitronenöl+ bringt eine schöne zitronige Note in die Rohkosttorten.
Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten.
Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein.
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