Koriandercreme

Koriandercreme

Zutaten

2 Limetten, Saft
150 g Cashews
100 ml Wasser
30 g frischer Koriander

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen. Die Soße passt wunderbar zu Rohkostspaghetti, als Dip zu Gemüsesticks. Mit weniger Wasser schmeckt sie auch lecker als Streichkäse.

Kohlrabi in dünne Scheiben hobeln, mit der Creme bestreichen und schichten.

Zucchinispaghetti 

Zucchinispaghetti

Zutaten

1-2 Zucchini

Cashewcremesoße

Zutaten

100 ml Wasser
4 El Hefeflocken
1/2 Zitrone, Saft
2 Knoblauchzehen
1 El Mandelmus
40 g Cashews
2 Tl Kurkuma
Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zum blau färben

Magic Blue von PureRaw

Zubereitung

Die Zucchini zu Spaghetti verarbeiten.

1 El Magic Blue darüber streuen und alles gut vermischen, bis die Spaghetti schön blau sind.

Die Zutaten für die Soße in den Mixer geben und mixen.

Die Zucchinispaghetti in eine Schüssel geben, die Soße darüber verteilen, alles gut mischen und dann auf Tellern anrichten. Mit schwarzem Sesam bestreuen und servieren.