Orientalischer Spargel-Tomaten-Salat

Zutaten

500 g weißer Spargel
250 g Cocktailtomaten
3 El Pistazien
2 El Hanfsamen
1 El Schwarzkümmelsamen
5 El Granatapfelkerne

Dressing

1 Zitrone, Saft
Prise Salz, Pfeffer und Kardamom
1 TL Ahornsirup
1 El Leinöl
3 Tropfen Orangenöl+

Zubereitung

Spargel und Tomaten waschen. Den Spargel 15 min. bissfest kochen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren. Die Zitrone auspressen und mit dem Leinöl, Agavendicksaft, Salz, Orangenöl, Kardamom und Pfeffer verrühren. Alles in eine Schale geben und das Dressing darüber gießen. Gut durchmischen und genießen.

Das ätherische Orangenöl+ holt das fruchtig liebliche Sonnenaroma in den Salat.

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