Karottenspaghetti mit Macadamia-Käsesoße
Zutaten
250 g Karottenspaghetti
Käsesoße
2 Zitronen, Saft
125 g Macadamias
1 kleine Chilischote
1 Dattel
10 g frischer Koriander
1 El Hefeflocken
Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
100 ml Kokoswasser
Zubereitung
Die Macadamias über Nacht in Wasser einweichen.
Am nächsten Morgen abschütten und abspülen.
Die Karotten mit einem Spiralschneider zu Spaghettis schneiden.
Die Zutaten für die Käsesoße in den Mixer geben und mixen.
Die Käsesoße über die Spaghetti geben und mit etwas Korianderblättern garnieren.