Rote Beete-Pastinaken-Suppe

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Rote Beete-Pastinaken-Suppe

Zutaten

500 g gekochte rote Beete
120 g Pastinaken
400 ml Kokosmilch
1 Tl Kardamom

Zubereitung

Die Pastinaken schälen, waschen, in Stücke schneiden und in den Mixer geben. Die gekochte rote Beete und die Dose Kokosmilch dazugeben und alles gut mixen. Bei einem Mixer mit Suppenprogramm, die Suppe im Mixer erwärmen, ansonsten in einen Topf geben und erhitzen, oder alles zuerst in einem Topf erhitzen und dann pürieren,  je nach Ausrüstung. ;):D

Rote Beete-Orangen-Salat

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Rote Beete-Orangen-Salat

Zutaten

350 g Rote Beete
1 Apfel
3 Orangen
1/2 Orange, Abrieb
2 TL Tafel-Meerrettich
1 Tl Kardamom
1 Zitrone ( Saft)
3 El Olivenöl

Zubereitung

Orangen schälen , so dass auch die weiße dünne Haut entfernt wird. Dann in kleine Stücke schneiden. Die Schale einer halben Bio-Orange abreiben. Die rote Beete und den Apfel fein reiben. Alles in eine Schüssel geben.
Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen, über den Salat geben und gut mischen.

Rotes Bananenbrot

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Rotes Bananenbrot

glutenfrei

Zutaten

4 reife Bananen
100 g frische rote Beete
2 EL Sonnenblumenöl
Schuss Zitronensaft
3 El Kokosflocken
400 g Maisgrieß
20 g Chiasamen
500 ml Wasser
50 g Leinsamen
50 g Süßungsmittel nach Wahl
1 Päckchen Backpulver
1/2 Tl Salz
1 Tl Kardamom

Zubereitung

Bananen mit der Gabel zerdrücken.
Die 50 g Leinsamen mit der roten Beete und dem Wasser pürieren.
Alle Zutaten miteinander vermischen und in eine Kastenform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca 50 min. backen.

Rote Beete-Selleriesalat

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Rote Beete-Selleriesalat

Zutaten

400 g Knollensellerie
2 Äpfel
1 rote Beete
50 g Cranberries, ungeschwefelt
1 Bio-Orange  (Saft)
3 El Cashewmus
2 El Sonnenblumenöl
Prise Salz
1 Tl Vanillepulver
1 EL Ahornsirup

Zubereitung

Sellerie schälen und zusammen mit den Äpfeln und der roten Beete fein reiben.
Orange auspressen und zusammen mit dem Cashewmus, dem Sonnenblumenöl, Vanille, Salz und Ahornsirup verrühren und über den Salat geben.
Alles gut durchmischen.