Rote-Beete-Pastinaken-Kardamom-Suppe

Rote-Beete-Pastinaken-Kardamom-Suppe
rohvegan

Zutaten

350 g Pastinaken
200 g rote Beete
2 Tropfen Kardamomöl+
2 El Kokosmus
70 g Cashews
Prise Salz und Pfeffer
750 ml Wasser

Zubereitung

Die rote Beete und Pastinaken waschen und in Stücke schneiden. Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen. Mit schwarzem Sesam oder Schwarzkümmelsamen bestreuen und genießen.

Das Kardamomöl+ verleiht der Rohkostsuppe die ganz besondere Note und harmoniert perfekt mit der roten Beete.

Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten.
Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein.
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Lauchcremesuppe 

Lauchcremesuppe

Zutaten

600 ml Wasser
150 g Cashews
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Stange Lauch
2 El Kokosmus
1 Bund Schnittlauch
3 Knoblauchzehen
1 Limette, Saft
1 Bio-Zitrone,  Saft und Schale
2 El Majoran
1 Tl Agavendicksaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 El Leinöl

Zubereitung

Die Cashewkerne über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abspülen. Den Lauch und die  Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen. Den Schnittlauch waschen und fein hacken. Die Zitrone und Limette auspressen und die Zitronenschale abreiben. Alle Zutaten bis auf den Schnittlauch und Leinöl in den Mixer geben und mixen.

Das Leinöl unterheben und mit Schnittlauch garnieren.

Fruchtige Tomatensuppe 

Fruchtige Tomatensuppe

Zutaten

6 Strauchtomaten
1 roter Paprika
1/4 Chilischote
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 Mango
1 Tl Apfelessig
1 El Olivenöl
Prise Salz, Pfeffer
1/2 Zwiebel
3 Zweige Zitronenthymian
4 Zweige Oregano
1 Zweig Rosmarin
1 Tl Kurkuma
1 Tl Koriander

Zubereitung

Mango, Zwiebel und Ingwer schälen. Tomaten und Paprika waschen und säubern. Die Kräuter vom Zweig zupfen.

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen. Genießen 😀

Rote Beete-Pastinaken-Suppe

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Rote Beete-Pastinaken-Suppe

Zutaten

500 g gekochte rote Beete
120 g Pastinaken
400 ml Kokosmilch
1 Tl Kardamom

Zubereitung

Die Pastinaken schälen, waschen, in Stücke schneiden und in den Mixer geben. Die gekochte rote Beete und die Dose Kokosmilch dazugeben und alles gut mixen. Bei einem Mixer mit Suppenprogramm, die Suppe im Mixer erwärmen, ansonsten in einen Topf geben und erhitzen, oder alles zuerst in einem Topf erhitzen und dann pürieren,  je nach Ausrüstung. ;):D