Wildheidelbeer-Kokos-Pancakes

glutenfrei

Zutaten

150 g Buchweizenmehl
30 g Kokosmehl
2 Bananen
2 El Agavendicksaft
1 EL Weinsteinbackpulver
1 El Apfelessig
1 Tropfen Lavendelöl+
250 ml Getreidemilch
Prise Salz
1 TL Kokosöl
100 g Wildheidelbeeren

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf die Wildheidelbeeren in den Mixer geben und mixen. Die 100 g Wildheidelbeeren unter den fertigen Teig rühren. Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Das Lavendelöl+ bringt eine ganz besondere, blumige Note in die Torte und harmoniert super mit den Wildheidelbeeren.
Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten.
Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein.
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