Veganer Käsekuchen mit Mohn glutenfrei

Veganer Käsekuchen mit Mohn

glutenfrei

600 g Tofu natur
200 g Seidentofu
400 ml Kokosmilch
80 g Süßungsmittel nach Wahl
60 g Vanillepuddingpulver
50 ml frisch gepresster Zitronensaft
1 Tl Natron
1 Tl Apfelessig
1 Tl Vanille
5 Tropfen Orangenöl+
5 Tropfen Zitronenöl+
1 Bio-Orange, Abrieb
1 Bio-Zitrone, Abrieb
50 g Datteln
80 g Aprikosen

50 g Mohn

Zubereitung

Die Aprikosen und Datteln klein schneiden.
Die Schale von der Orange und Zitrone abreiben.
Alle Zutaten, bis auf den Mohn in den Mixer geben und mixen.
Den Boden der Form mit dem Teig bedecken, dann die 50 g Mohn darauf verteilen. Den restlichen Teig darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 60 min. auf der mittleren Schiene backen, bis er oben goldbraun ist.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Orangenöl+ und Zitronenöl+ betonen den fruchtigen Aspekt des Kuchens.
Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten.
Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein.
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