Süßkartoffelpizzateig
glutenfrei
Zutaten
200 g Süßkartoffeln
150 g rotes Linsenmehl
220 g glutenfreies Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Tl Rohrzucker
1 El Leinsamenmehl
1 El helle Chiasamen
1 TL Salz
1 El Flohsamenschalenpulver
50 g Sonnenblumenöl
250 ml Wasser
Zubereitung
Die Süsskartoffeln mit dem Wasser mixen. Das Öl dazugeben.
Die Trockenhefe mit dem Teelöffel Zucker und den Mehlen vermischen und dann zu den feuchten geben und einen Teig daraus kneten. Den fertigen Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min. stehen lassen, bis der Teig schön aufgegangen ist.
Im vorgeheizten Backofen bei 220° Umluft ca. 15-20 min. backen.
Der Teig eignet sich hervorragend für Pizzateig oder Quicheteig.