Spargel-Frittata

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Spargel-Frittata

Zutaten
2 Portionen

250 ml Sojasahne
200 ml Wasser
2 Tl Kurkuma
2 Tl Kala-Namak-Salz
Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer
50 g Cashews
100 g Kichererbsenmehl
5 El Hefeflocken
2 Knoblauchzehen
250 g grüner Spargel

Zubereitung

Alle Zutaten, bis auf den Spargel in den Mixer geben und mixen. 15 min. quellen lassen. Den Spargel waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Einen Teil der Spargelstücke unter den Teig heben, in die Form leeren und mit dem restlichen Spargel belegen. Ca. 20-30 min. im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft backen.