Kokos-Erdnuss-Pancakes 

Kokos-Erdnuss-Pancakes

glutenfrei

Zutaten

250 g Buchweizenmehl
50 g Erdnussmus
2 Bananen
1 El Backpulver
200 ml Kokosmilch
200 ml Mandelmilch
Prise Salz
50 g Erdnusskerne
Etwas Kokosöl zum Backen

Zubereitung

Alle Zutaten, bis auf die Erdnusskerne in den Mixer geben und mixen. Dann die Erdnusskerne unterrühren.
Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.