Karotten-Sellerie-Salat 


Karotten-Sellerie-Salat

Zutaten

500 g Karotten
200 g Sellerie
2 El Kokosmus
2 El Leinöl
1 Zitronen, Saft
1 Limette, Saft
2 El Cashewmus
1 EL Kokosblütenzucker

Zubereitung

Die Karotten und den Sellerie waschen und fein raspeln. Die Zitrone und die Limette auspressen und mit den restlichen Zutaten für das Dressing mischen. Die geraspelten Karotten und den Sellerie in eine Schüssel geben, das Dressing darüber geben und alles gut vermischen.

Karotten-Sellerie-Salat

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Karotten-Sellerie-Salat

Zutaten

300 g Knollensellerie
1 Apfel
1 Birne
300 g Karotten
250 ml Kokosmilch
1 Limette (Saft)
2 El Erdnussmus
80 g Erdnüsse
2 El Sonnenblumenöl
Prise Salz
1 EL Ahornsirup

Zubereitung

Sellerie schälen und zusammen mit den Äpfeln und der roten Beete fein reiben.
Orange auspressen und zusammen mit dem Cashewmus, dem Sonnenblumenöl, Vanille, Salz und Ahornsirup verrühren und über den Salat geben.
Alles gut durchmischen.