Fruchtige Burger-Brötchen

glutenfrei

Zutaten

350 g Buchweizenmehl
200 g geraspelte Äpfel
1 El Leinsamenmehl
100 g gemahlene Mandeln
70 g glutenfreie Haferflocken
2 TL Salz
200 ml Getreidemilch
50 g Sonnenblumenöl
1 Würfel Hefe
Prise Zucker

Zubereitung

Die Hefe mit dem Zucker und der Milch bei Zimmertemperatur gehen lassen. Wenn sie schäumt, die restlichen Zutaten unterrühren oder alles in den Mixer oder Food Processor geben und alles schön durchkneten. Den fertigen Teig abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig Brötchen formen. Am besten geht das mit feuchten Händen. Die Brötchen nochmal abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Oberfläche der Brötchen mit etwas Getreidemilch bepinseln. Darauf Sesamsamen streuen. Die fertigen Brötchen ca. 30 Minuten bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen backen bis sie schön braun sind. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.