Apfel-Pancakes, glutenfrei

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Apfel-Pancakes

glutenfrei

Zutaten

150 g Buchweizenmehl
200 g Äpfel
1 EL Weinsteinbackpulver
220 ml Getreidemilch
Prise Salz
1 Tl Apfelessig
1 Tl Zimt
1/2 Tl Vanille
1 TL Kokosöl zum Backen

2 Äpfel

3 El Kokosblütenzucker
1 Tl Zimt

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.
Die 2 Äpfel in Ringe schneiden oder hobeln.
3 El Kokosblütenzucker mit 1 Tl Zimt vermischen.

Kokosöl in der Pfanne erhitzen, einen Apfelring in die Pfanne legen und ca. 1 El Teig über den Apfelring geben und von oben einen Apfelring in den Teig drücken. Von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen. Die Kokosblütenzuckerzimtmischung über die frisch gebackenen Pancakes streuen.

Apfel-Pancakes

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Apfel-Pancakes

glutenfrei
Zutaten

200 g Buchweizenmehl
300 ml Getreidemilch, nach Wahl
1 EL Ahornsirup
1 El Backpulver
Prise Salz
Etwas Kokosöl zum Backen

1 Apfel

Zubereitung

Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben hobeln.

Alle Zutaten,  bis auf die Getreidemilch in eine Schüssel geben und vermischen. Die Getreidemilch dazugießen und zu einem sämigen Teig verrühren.
Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben, eine Apfelscheibe in den Teig drücken und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.