Ananas-Spargel-Spieße

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Ananas-Spargel-Spieße mit Basilikum-Joghurt-Dip

Zutaten

500 g Spargel
1 Ananas

Zubereitung

Die Ananas schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden und dann 20 Stücke von ca. 2 cm schneiden. Den Spargel schälen, waschen und auch in Stücke von ca. 2 cm schneiden.

Spargel und Ananasstücke abwechselnd auf einen Holzspieß stecken, mit dem Saft einer halben Limette beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 2 El Kokosöl erhitzen und darin die Spieße von beiden Seiten jeweils ca. 4 Minuten goldbraun anbraten.

Basilikum-Joghurt-Dip

Zutaten

300 g Lupinenjoghurt
1 Limette, Saft
Prise Salz,  Pfeffer
9 El gemahlene Mandeln
15 frische Basilikum-Blätter

Zubereitung

Alle Zutaten für die Dip in den Mixer geben und mixen.