Sellerie Schnitzel

4 Stück
Zutaten

3 El Kokosnussmilch
1 El Zitronensaft
1 Tl Sojasoße
1 El Erdnussbutter
1 Tl Chili
1 Tl Johannisbrotkernmehl
Cornflakes

Zubereitung

Sellerie in Scheiben schneiden und ca 15 min. kochen. Etwas Salz und einen Schuss Zitronensaft ins Wasser geben, damit der Sellerie nicht braun wird.

Alles bis auf die Cornflakes zu einer Paste verrühren und die Selleriescheiben darin wenden. Die Cornflakes im Mörser klein mörsern und die Selleriescheiben damit panieren. Kokosöl erhitzen und die panierten Selleriescheiben in der Pfanne ausbacken.