Schokoladiger Erdnuss-Quinoa-Riegel

12 Stück

130 g gepuffter Quinoa (oder andere gepuffte Getreide wie z.B. Amaranth)
1 TL Meersalz
30 g Kakaobutter
100 g Erdnussbutter
100 g Agavendicksaft
150 g vegane Schokolade nach Wahl

Zubereitung

Eine eckige Auflaufform mit Backpapier auslegen.

Die Erdnussbutter, Kakaobutter, den Agavendicksaft und 1 Tl Salz im Wasserbad erhitzen bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Dann das Ganze vom Herd nehmen und die Quinoa-Pops unterrühren. Diese in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Die Masse gut festdrücken und die Oberfläche glätten. Die Form für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad erhitzen und schmelzen lassen. Die geschmolzene Schokolade über die Masse gießen und wieder 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die feste Masse nun aus der Form holen und in 12 Stücke schneiden.

Jetzt sind die schokoladigen Erdnuss-Quinoa-Riegel bereit genossen zu werden 😃.

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