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Gebackene Holunderblüten

glutenfrei
Zutaten

30 g Buchweizenmehl
1/2 Tl Johannisbrotkernmehl
100 ml Getreidemilch
1 Tl Kurkuma
Schuss Zitronensaft
Prise  Kala-Namak-Salz
Kokosöl zum Frittieren

Zubereitung

Den Backteig anrühren  und ca. 15 min. ziehen lassen.
Die Holunderblüten vorsichtig durch den Teig ziehen.
Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen und die Dolden mit dem Stil nach oben hineinlegen. Auf mittlerer Stufe leicht goldgelb anbraten, wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldgelb anbraten.

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