Minzige Limettensterne

Minzige Limettensterne

rohvegan

Zutaten

Für den Boden

130 g Cashews
1 El Agavendicksaft
2 Tropfen Zitronenöl
2 TL Kokosöl

Für die Creme

3 reife Avocados
3 Limetten, Saft
4 Tropfen Zitronenöl
1 Tropfen Pfefferminzöl
3 El Kokosblütenzucker
2 El Agavendicksaft
35 g Kakaobutter
1 Prise Salz
2 El Baobab
2 El Sonnenblumenlecithin

Zubereitung

Alle Zutaten für den Boden mit dem Messereinsatz in der Küchenmaschine zu einer zusammenhaltenden, noch leicht stückigen Masse verarbeiten. Die Nussmasse als Boden festdrücken. Kakaobutter schmelzen. Alle Zutaten für die Creme mit dem Mixer fein pürieren und auf den Boden geben. Glatt streichen und für min. 3 h, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die fertigen Sterne mit frischen Limettenscheiben garnieren.

Die ätherischen verleihen den Rohkosttörtchen die ganz besondere Note und harmonieren perfekt mit der Avocado.

Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten.
Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein.
Ich bestelle meine Öle bei Young Living und bin mehr als überzeugt von der hochwertigen Qualität der Öle.

Um bestellen zu können, musst du ein Konto anlegen:

https://www.youngliving.com/vo/#/signup/new-start

Du kannst dich mit deinem Nutzernamen, Passwort und meiner ID 11846021 anmelden und dann bestellen. Somit hast du auch immer einen Ansprechpartner, wenn du Fragen zu den Ölen hast.

Deftiger Pancakesturm mit Spinat und gebratenen Pilzen

Deftiger Pancakesturm mit Spinat und gebratenen Pilzen

glutenfrei

Zutaten

150 g Buchweizenmehl
50 g Kicherbsenmehl
1 EL Weinsteinbackpulver
150 ml Getreidemilch
100 g Seidentofu
1 Tl Kalanamaksalz
1 TL Kokosöl

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.

Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Die Pilze in Scheiben schneiden und in Kokosöl backen.

1 Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Ebenso eine Knoblauchzehe. Beides in Kokosöl glasig dünsten. Den Spinat über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und zu den Zwiebeln geben. Alles gut umrühren. 1 El Mandelmus, 1 El Ras El Hangout, 1 El Garam Masala, 1 Tl Kurkuma, eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und abschmecken.

Jetzt abwechselnd die Pfannkuchen mit Spinat belegen und stapeln. Am Schluss die gebackenen Pilze darüber geben und mit einem Tl Mandelmus garnieren. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Rote-Beete-Pastinaken-Kardamom-Suppe

Rote-Beete-Pastinaken-Kardamom-Suppe
rohvegan

Zutaten

350 g Pastinaken
200 g rote Beete
2 Tropfen Kardamomöl
2 El Kokosmus
70 g Cashews
Prise Salz und Pfeffer
750 ml Wasser

Zubereitung

Die rote Beete und Pastinaken waschen und in Stücke schneiden. Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen. Mit schwarzem Sesam oder Schwarzkümmelsamen bestreuen und genießen.

Das Kardamomöl verleiht der Rohkostsuppe die ganz besondere Note und harmoniert perfekt mit der roten Beete.

Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten.
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Kaki-Pancakes

Kaki-Pancakes

glutenfrei

Zutaten

150 g Buchweizenmehl
200 g Kaki
1 EL Weinsteinbackpulver
200 ml Getreidemilch
Prise Salz
1 TL Kokosöl zum Backen

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.

Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Man kann auch eine Kaki in Scheiben schneiden, eine Scheibe in einen Pancake drücken und mitbacken.

Käsefondue, vegan

Käsefondue, vegan

Zutaten

2 El Albaöl
3 Knoblauchzehen
400 ml trockener Weißwein
230 ml Wasser
1 Tl Salz
200 g Cashews
4 El Hefeflocken
1 El Zitronensaft
2 Tropfen Rosmarinöl
1 El Senf
1 Tl Kurkuma
2 El Tapiokastärke

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen. Die Masse in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Solange weiter kochen, bis die Masse leicht zäh wird und Fäden zieht. Wer mag kann noch mit einer Prise Muskatnuss, Kräutern nach Wahl oder einem Schuss Kirschwasser abschmecken. Alles in einen Fonduetopf füllen und genießen.

Als Beilagen eignen sich Baguette, Brezel, Kartoffeln, Gemüse, mixed Pickels.

Das Rosmarinöl verleiht dem Fondue eine tolle Kräuternote.

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Matcha-Minz-Pancakes

Matcha-Minz-Pancakes

glutenfrei

Zutaten

200 g Buchweizenmehl
2 Bananen
1 El Matcha
1 El Spirulina
1 Tl Vanille
1 El Agavendicksaft
1 EL Weinsteinbackpulver
1 El Apfelessig
2 Tropfen Pfefferminzöl
200 ml Getreidemilch
Prise Salz
1 TL Kokosöl

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf das Backpulver und den Apfelessig in den Mixer geben und mixen. Jetzt das Backpulver mituntermixen und dann den Apfelessig.
Den fertigen Teig beiseite stellen.
Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Das Pfefferminzöl verleiht den Pancakes einen ganz besonderen Frischekick.
Kombiniert mit Matcha ein doppelter Wachmacher ;).
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Granatapfel-Schoko-Sterne

Granatapfel-Schoko-Sterne

rohvegan

Boden

Zutaten

200 g gekeimter Buchweizen
1/2 Tl Vanille
60 g Datteln
20 g Chiasamen
1 El Baobab
Prise Salz
40 g Kakao
45 g Haselnussmus
5 Tropfen Thieves
4 Tropfen Orangenöl

Guss

Weiße Schokolade

Zutaten

20 g Kakaobutter
40 g Cashewsmus
1 El Agavendicksaft
1/2 Tl Vanille

Topping

1 Granatapfel, Kerne

Zubereitung

Den Buchweizen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abschütten und den Buchweizen mit den anderen Zutaten in den Mixer geben und mixen. Die fertige Masse in 2 Formen füllen und fest drücken. Die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen und auf die Masse geben.

Die Kakaobutter über dem Wasserbad erhitzen, das Cashewmus, den Agavendicksaft und die Vanille unterrühren bis sich alles aufgelöst hat und über die Granatapfelkerne geben. Zum fest werden lassen 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Die ätherischen Öle verleihen den Rohkosttörtchen ganz besondere duftende und geschmackliche Akzente.
Das Orangenöl macht sie fruchtig frisch und Thieves spendet eine würzige Note.
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Kurkumalatte

Kurkumalatte

Zutaten

3 Orangen, Saft
300 ml Wasser
1 daumengroßes Stück Kurkuma
1 daumengroßes Stück Ingwer
1/2 Tl Vanillepulver
2 Tropfen Zitronenöl
1 El Mandelmus
1 El Kokosmus
Prise Pfeffer und Chili

Zubereitung

Die Orangen entsaften und mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und mixen und dann einfach nur genießen.

Gerade jetzt eine super Stärkung für den ganzen Körper.

Wärmt und schützt und bringt dich gut durch die kalten Tage.

Lebkuchentorte 

Lebkuchentorte

rohvegan

26er Springform

Zutaten
Für den Boden

320 g Cashews
2 El Agavendicksaft
2 Tl Orangenabrieb
4 TL Kokosöl

Für die Füllung

400 g Cashews
200 g gemahlene Haselnüsse
80 g Kakaopulver
100 g Agavendicksaft
100 g Kakaobutter
60 g Baobab
60 g Sonnenblumenlecithin
Prise Salz
2 El Lebkuchengewürz (wenn du kein Lebkuchengewürz hast kannst du es dir auch selbst mischen mit Zimt, Koriander, Kardamom und einer Prise Anis und Nelke)
1 El Vanille
8 getrocknete Aprikosen
1 Orange, Saft und Abrieb
1 Zitrone, Abrieb
8 Tropfen Orangenöl
8 Tropfen Zitronenöl
4 Tropfen Thieves
800 ml Wasser

Für die Schoko-Karamell-Soße

110 g Datteln
110 ml Wasser
40 g Kakaobutter
40 g Kokosöl
50 g Kakao
2 El Mandelmus
1 Tl Vanillepulver
2 Tl Mesquitepulver
1 Tl Baobabpulver
Prise Salz
4 Tropfen Orangenöl

Zubereitung

Alle Zutaten für den Boden mit dem Messereinsatz in der Küchenmaschine zu einer zusammenhaltenden, noch leicht stückigen Masse verarbeiten. Einen Tortenring auf 26 cm Durchmesser einstellen und die Nussmasse als Boden festdrücken.

Füllung

Die Cashews 5 Stunden in Wasser einweichen.

Das Wasser abschütten und die Cashews abspülen.

Die Kakaobutter vorsichtig unter 42 Grad schmelzen.

Alle Zutaten für die Füllung mit dem Mixer fein pürieren auf den Boden geben und glatt streichen.

Die Torte für min. 5 h, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vorsichtig mit einem Messer vom Tortenring lösen.

Die Kakaobutter vorsichtig unter 42 Grad schmelzen.

Alle Zutaten für die Schoko-Karamell-Soße in den Mixer geben und mixen. Die Soße über dem Kuchen verteilen.

Man kann die Torte noch rundherum mit Haselnüssen dekorieren und noch gehackte Haselnüsse über der Schokosoße verteilen.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Die ätherischen Öle machen die Lebkuchentorte duftend und verleihen ihr ganz besondere Akzente.
Das Orangen- und Zitronenöl machen sie fruchtig frisch und Thieves spendet eine würzige Note.
Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten.
Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein.
Ich bestelle meine Öle bei Young Living und bin mehr als überzeugt von der hochwertigen Qualität der Öle:

https://www.youngliving.com/de_DE/

Um bestellen zu können, musst du ein Konto anlegen:

https://www.youngliving.com/vo/#/signup/new-start

Du kannst dich mit deinem Nutzernamen, Passwort und meiner ID 11846021 anmelden und dann bestellen. Somit hast du auch immer einen Ansprechpartner, wenn du Fragen zu den Ölen hast.

Papaya-Karotten-Salat mit Erdnusscrunch

Papaya-Karotten-Salat mit Erdnusscrunch

Zutaten

500 g Papaya
300 g Karotten
10 g Ingwer
1/2 Chili

Dressing

2 Limetten, Saft
1 El Erdnussmus
2 El gehackte Erdnüsse
1 El Kokosmus
1 El Teriyakisauce
Prise Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

Die Karotten waschen und und mit einem Julienneschneider in feine Streifen hobeln. Die Papaya schälen, entkernen und ebenfalls in feine Streifen hobeln. Die Zutaten für das Dressing bis auf die gehackten Erdnüsse in den Mixer geben und mixen. Das fertige Dressing über den Salat geben und vermischen. Die gehackten Erdnüsse darüber verteilen.
Den fertigen Salat anrichten und genießen.