Bratapfel-Pancakes

glutenfrei

Zutaten

100 g gemahlene Mandeln
80 g gemahlene Walnüsse
50 g Buchweizenmehl
1 El Leinsamenmehl
100 g Dattelpaste (Datteln mit Wasser zu einer Dattelpaste mixen)
280 g Äpfel
250 g Getreidemilch
1 Tl Zimt
2 El Kokosblütenzucker
1 Tropfen Zimtrinde+
1 Tropfen Nelke+
1 Tropfen Thieves+
2 Tropfen Orange+
1 Tl Apfelessig
1 EL Weinsteinbackpulver
Prise Salz
1 TL Kokosöl

Zubereitung

Die Äpfel in den Mixer geben und grob raspeln.
Die Nüsse mahlen und alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Orange+ verleiht den Pancakes eine frische und fruchtige Note. Thieves+, Zimtrinde+ und Nelke+ eine Würzige.
Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten.
Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein.
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