Blauer Cashew-Mozzarella

Zutaten

100 g Cashews
300 ml Brottrunk
1/2 Zitrone, Saft
2 Tropfen Zitronenöl
2 El Flohsamenschalenpulver
1 El Baobab
Prise Salz
2 El blaues Spirulinapulver

Zubereitung

Die Cashews mindestens 3 Stunden in Wasser einweichen, dann das Wasser abschütten und mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und mixen. Mit der fertigen Masse Kugeln formen oder in eine Form füllen und zum fest werden in den Kühlschrank stellen.
Den fertigen Mozzarella aus der Form holen und in Scheiben schneiden. Abwechselnd mit Tomatenscheiben stapeln und mit Basilikum garnieren.

Das ätherische Zitronenöl sorgt für gute Laune und ein fruchtiges und frisches Aroma.

Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten.
Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein.
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