Schoko-Pancakes mit Erdnusscrunch glutenfrei

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Schoko-Pancakes mit Erdnusscrunch

glutenfrei

Zutaten

2 Bananen
200 g Buchweizenmehl
200 ml Getreidemilch
2 El Kakaopulver
50 g Erdnüsse
1 El Backpulver
Prise Salz
1 El Apfelessig
4 Tropfen Citrus Fresh+
Etwas Kokosöl zum Backen

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf die Erdnüsse in den Mixer geben und mixen. Dann die Erdnüsse unterrühren. Den sämigen Teig 5 min. ziehen lassen.
Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Karamellsoße

Zutaten

100 g Datteln
100 ml Wasser
1 El Mandelmus
1 El Kokosblütenzucker

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.

Schokosoße

Zutaten

100 g Datteln
2 El Kakaopulver
100 ml Wasser
1 El Mandelmus
30 g Agavendicksaft

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.

Die fertige Soße über die Pancakes geben und mit frischem Obst servieren.

Citrus Fresh+ bringt eine fruchtige Note in die Pancakes. Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten. Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein. Ich bestelle meine Öle bei Young Living und bin mehr als überzeugt von der hochwertigen Qualität der Öle. Um bestellen zu können, musst du ein Konto anlegen: https://www.youngliving.com/vo/#/signup/new-start Du kannst dich mit deinem Nutzernamen, Passwort und meiner ID 11846021 anmelden und dann bestellen. Somit hast du auch immer einen Ansprechpartner, wenn du Fragen zu den Ölen hast. Wenn du dich als Vertriebspartner anmeldest, bekommst du die Öle 24% günstiger.
Du kannst mich jederzeitkontaktieren, wenn du Fragen zu den Ölen oder zur Anmeldung hast.

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Möhren-Muffins mit minzigem Kokosfrosting glutenfrei

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Möhren-Muffins mit minzigem Kokosfrosting

glutenfrei

Zutaten
400 g reife Bananen
200 g Karotten
50 g Kokosmehl
100 g gemahlene Mandeln
100 g Buchweizenmehl
75 g geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
80 g Agavendicksaft
1 Päckchen Backpulver
2 El Apfelessig
1/2 Tl Vanille
8 Tropfen Citrus Fresh+
Prise Salz

Frosting
50 g Kokosmus
100 g Cashews
1 Tl Matcha
120 ml Wasser
1 El Baobab
1 Tropfen Pfefferminzöl+
50 g Agavendicksaft
15 g Kakaobutter

Zubereitung

Die Bananen mit dem Sonnenblumenöl, dem Agavendicksaft und Apfelessig zerdrücken.
Dann das Mehl, gemahlene Mandeln, Buchweizenmehl Backpulver, Citrus Fresh+, Salz und Vanille dazugeben. Den Teig gut umrühren. Oder alternativ alle Zutaten in den Mixer geben und kurz durchmixen.
Den Teig in die Förmchen geben. Gerade für Ostern super süß und lecker im Hasen-Design. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Die Muffins für etwa 30 Minuten backen. Stäbchenprobe.

Frosting

Die Kakaobutter schmelzen. Die restlichen Zutaten in den Mixer geben und mixen. Die geschmolzene Kakaobutter dazugeben und alles gut durchmixen. Die fertige Masse in eine Spritzform geben und über Nacht in den Kühlschrank legen.
Am nächsten Tag das Frosting auftragen. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Citrus Fresh+ bringt eine fruchtige Note in die Muffins. Das Pfefferminzöl+ bringt einen minzig frischen Charakter in das Frosting. Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten. Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein. Ich bestelle meine Öle bei Young Living und bin mehr als überzeugt von der hochwertigen Qualität der Öle. Um bestellen zu können, musst du ein Konto anlegen: https://www.youngliving.com/vo/#/signup/new-start Du kannst dich mit deinem Nutzernamen, Passwort und meiner ID 11846021 anmelden und dann bestellen. Somit hast du auch immer einen Ansprechpartner, wenn du Fragen zu den Ölen hast. Wenn du dich als Vertriebspartner anmeldest, bekommst du die Öle 24% günstiger.
Du kannst mich jederzeitkontaktieren, wenn du Fragen zu den Ölen oder zur Anmeldung hast.

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Kartoffel-Brötchen glutenfrei

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Kartoffel-Brötchen

glutenfrei

Zutaten

250 g Buchweizenmehl
60 g veganes Backprotein (Unser Pflänzchen)
300 g gekochte Kartoffeln
1 El Leinsamenmehl
1 El Apfelessig
2 TL Salz
100 g Sojajoghurt
100 ml Soja-oder Getreidemilch
30 g Sonnenblumenöl
1 Päckchen Backpulver

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Buchweizenmehl mit dem veganen Backprotein, dem Leinsamenmehl, Salz und dem Backpulver verrühren. Die gekochten Kartoffeln mit dem Sojajoghurt, Sojamilch, Apfelessig, und Sonnenblumenöl in den Mixer geben und mixen. Dann die trockenen Zutaten dazugeben und alles gut vermischen. Aus dem Teig Brötchen formen, besonders gut geht das mit leicht feuchten Händen. Die Brötchen in der Mitte etwas einschneiden und die Oberfläche mit etwas Sojamilch bepinseln. Darauf Sesamsamen streuen. Die fertigen Brötchen ca. 30 Minuten bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen backen bis sie schön braun sind. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

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Birnen-Matcha-Tiramisu im Glas

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Birnen-Matcha-Tiramisu im Glas

6 Gläser

Zutaten

18 Lotus Biscoff Kekse

Kokos-Matchacreme

1 Tl Matcha
200 ml Kokosmilch
40 g Cashews
1/2 Tl Vanille
40 g Agavendicksaft
1 El Baobab
Prise Salz

Zutaten Püree

250 g Birnen
2 Tropfen Zitronenöl+
1 Messerspitze Vanille
20 g Dattelsirup
1/2 Limette Saft

Zutaten Birnenschicht

200 g Birnen
1 Messerspitze Vanille
2 Tropfen Orangenöl+
15 g Kokosblütenzucker
1/2 Limette, Saft

Zubereitung

Die Cashews mit 200 ml Kokosmilch und den restlichen Zutaten in den Mixer geben und mixen. Für das Birnenpüree die Birnen mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und mixen. Für die Birnenschicht, die Birnen in Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen und gut durchziehen lassen.
Je Glas 2 Kekse klein krümeln und in das Glas geben.
Dann 2 Esslöffel je Glas von dem Birnenpüree einfüllen. Danach 1 Esslöffel pro Glas von den eingelegten Birnen. Dann 2 Esslöffel je Glas von der Matcha-Cashew-Creme einfüllen.
Darauf 1 Keks pro Glas klein krümeln und auf die Creme geben. Zum Abschluss 1 Esslöffel pro Glas von den eingelegten Birnen darüber geben.
Das ganze noch mit einer Blüte oder Sonstigem dekorieren und servieren.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Orange+ und Zitrone+ bringen einen Hauch fruchtige Frische und Spritzigkeit in das Tiramisu.
Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten.
Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein.
Ich bestelle meine Öle bei Young Living und bin mehr als überzeugt von der hochwertigen Qualität der Öle.
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Fluffige Kürbis-Bagels glutenfrei

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Fluffige Kürbis-Bagels

glutenfrei

Zutaten

50 g Hirse
150 g Buchweizenmehl
50 g glutenfreie Haferflocken
50 g veganes Backprotein (Unser Pflänzchen)
350 g Sojamilch
300 g gebackener Kürbis
50 g Sonnenblumenöl
1 Päckchen Backpulver
30 g helle Chiasamen
50 g Kürbiskerne

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Kürbis in Spalten schneiden und 20-30 min. backen. Den Kürbis abkühlen lassen. Die gebackenen Kürbisspalten klein schneiden, in den Mixer geben und mixen. Dann die feuchten Zutaten dazugeben und alles schön cremig mixen. Die trockenen Zutaten bis auf die Chiasamen und Kürbiskerne miteinander vermischen und dazugeben und alles nochmal durchmixen. Die Kürbiskerne und Chiasamen unterrühren und den Teig eine halbe Stunde ziehen lassen. Den fertigen Teig in Bagelformen füllen. Die Oberfläche mit etwas Sojamilch bepinseln. Ca. 20-30 Minuten backen, bis die Bagels schön knusprig braun sind. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

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Mango-Kokos-Törtchen

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Mango-Kokos-Törtchen

Zutaten

50 g Kokosmus
260 g Mango
130 g Papaya
1/2 Tl Vanille
40 g Chiasamen
2 Tropfen Orangenöl+

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen. Die fertige Masse in Silikonförmchen füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Orangenöl+ bringt eine fruchtige Note in die Törtchen. Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten. Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein. Ich bestelle meine Öle bei Young Living und bin mehr als überzeugt von der hochwertigen Qualität der Öle. Um bestellen zu können, musst du ein Konto anlegen: https://www.youngliving.com/vo/#/signup/new-start Du kannst dich mit deinem Nutzernamen, Passwort und meiner ID 11846021 anmelden und dann bestellen. Somit hast du auch immer einen Ansprechpartner, wenn du Fragen zu den Ölen hast. Wenn du dich als Vertriebspartner anmeldest, bekommst du die Öle 24% günstiger.
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Veganer Käsekuchen mit Wildheidelbeeren glutenfrei

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Veganer Käsekuchen mit Wildheidelbeeren

glutenfrei

600 g Tofu natur
500 g Sojajoghurt
400 ml Kokosmilch
50 g Süßungsmittel nach Wahl
60 g Vanillepuddingpulver
45 g Karamellpuddingpulver
50 ml frisch gepresster Zitronensaft
1 El Backpulver
1 Tl Apfelessig
1 Tl Vanille
50 g getrocknete Feigen
8 Tropfen Orangenöl+
8 Tropfen Zitronenöl+

150 g Wildheidelbeeren

Zubereitung

Die Feigen klein schneiden.
Alle Zutaten, bis auf die Wildheidelbeeren in den Mixer geben und mixen.
Den Boden der Form mit dem Teig bedecken, dann die 75 g Wildheidelbeeren darauf verteilen. Wieder Teig darüber geben. Dann die restlichen Heidelbeeren darauf verteilen. Den restlichen Teig darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 60 min. auf der mittleren Schiene backen, bis er oben goldbraun ist.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Zitronenöl+ und Orangenöl+ geben dem Kuchen eine fruchtige Note. Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten. Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein. Ich bestelle meine Öle bei Young Living und bin mehr als überzeugt von der hochwertigen Qualität der Öle. Um bestellen zu können, musst du ein Konto anlegen: https://www.youngliving.com/vo/#/signup/new-start Du kannst dich mit deinem Nutzernamen, Passwort und meiner ID 11846021 anmelden und dann bestellen. Somit hast du auch immer einen Ansprechpartner, wenn du Fragen zu den Ölen hast. Wenn du dich als Vertriebspartner anmeldest, bekommst du die Öle 24% günstiger.
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Fitness-Bagels glutenfrei

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Fitness-Bagels

glutenfrei

Zutaten

100 g glutenfreies Mehl
100 g Buchweizenmehl
70 g veganes Backprotein (Unser Pflänzchen)

1 El Apfelessig
1 TL Salz
500 g Sojajoghurt
50 ml Sojamilch
40 g Sonnenblumenöl
1 Päckchen Backpulver
40 g Sonnenblumenkerne
30 g geriebene Karotte
20 g Sesamsamen
30 g Chiasamen
20 g geschälte Hanfsamen
30 g Leinsamen

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die trockenen Zutaten miteinander verrühren. Den Sojajoghurt, Apfelessig, das Sonnenblumenöl dazugeben und gut vermischen. Dann die Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, geriebene Karotte, Chiasamen und Leinsamen unterrühren. Den fertigen Teig in die Bagelform füllen. Die Bagels ca. 30 min. backen. Etwas abkühlen lassen und aus der Form drücken. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Raw Pizza

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Raw Pizza

Zutaten

Boden:

400 g Zucchini
400 g Pastinaken
300 g Karotten
100 g Mandeln gemahlen
250 g Leinsamen gemahlen
30 ml Hanföl
30 g Linsensprossen
Prise Salz oder 1 El Teriakisoße oder 1 El Algenflocken

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf die Leinsamen und die Mandeln im Hochleistungsmixer pürieren und dann das Leinsamenmehl und das Mandelmehl unterheben und alles zu einem Teig verarbeiten. Den fertigen Teig auf der Dörrfolie ausstreichen, knäckebrotdick und im Dörrgerät mindestens 18 bis 24 Stunden trocknen.

Tomatensoße:

Zutaten

90 g frische Tomaten
90 g getrocknete Tomaten
30 g rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 ml frisch gepresster Orangensaft
40 ml Olivenöl
20 g Medjooldatteln
Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Basilikum

Zubereitung

Die Orangen auspressen. Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.

Koriander-Mozzarella

Zutaten

100 g Cashews
360 ml Brottrunk
5 g frischer Koriander
4 Tropfen Zitronenöl+
20 ml Zitronensaft
3 El Flohsamenschalenpulver
1 El Baobab
Prise Salz

Zubereitung

Die Cashews mindestens 3 Stunden in Wasser einweichen, dann das Wasser abschütten und mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und mixen. Mit der fertigen Masse Kugeln formen oder in eine Form füllen und zum fest werden in den Kühlschrank stellen.

Mariniertes Gemüse:

Gemüse nach Wunsch und Belieben, wie z.B. Zucchini, Paprika gelb und rot, Champignons, rote Zwiebel, Knoblauch in feine Streifen schneiden und in Teriakisoße marinieren.

Tomaten und Avocado waschen und in Scheiben schneiden. Die Avocadoscheiben mit Kala-Namak-Salz würzen.
Sprossen nach Wunsch
Salat nach Wunsch

Mandel-Parmesan:

Zutaten

5 El gemahlene Mandeln
3 El Edelhefeflocken (optional, da nicht roh)
Prise Salz, Knoblauchgranulat und Pfeffer

Zubereitung

Alles grob mixen.

Die Pizzaböden mit Tomatensoße bestreichen und das marinierte Gemüse und den Cashew-Mozzarella darauf verteilen. 1 Stunde dörren. Dann mit den frischen Zutaten belegen und mit dem Mandel-Parmesan bestreuen. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Zitronenöl+ bringt eine fruchtige Note in den Mozzarella. Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten. Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein. Ich bestelle meine Öle bei Young Living und bin mehr als überzeugt von der hochwertigen Qualität der Öle. Um bestellen zu können, musst du ein Konto anlegen: https://www.youngliving.com/vo/#/signup/new-start Du kannst dich mit deinem Nutzernamen, Passwort und meiner ID 11846021 anmelden und dann bestellen. Somit hast du auch immer einen Ansprechpartner, wenn du Fragen zu den Ölen hast. Wenn du dich als Vertriebspartner anmeldest, bekommst du die Öle 24% günstiger.
Du kannst mich jederzeitkontaktieren, wenn du Fragen zu den Ölen oder zur Anmeldunghast.

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Mac ’n‘ Cheeze mit Blackbeanspaghetti und Kürbis-Kokos-Soße

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Mac ’n‘ Cheeze mit Blackbeanspaghetti und Kürbis-Kokos-Soße

2-4 Portionen

Zutaten für die Kürbissoße

150 ml Wasser
400 ml Kokosmilch
1 Limette, Saft
2 Knoblauchzehen
200 g gebackener Hokkaido-Kürbis
Prise Salz, Muskatnuss und Pfeffer
1 Tl Kurkuma
1 daumengroßes Stück Ingwer
2 Tropfen Orangenöl+
30 g Hefeflocken

Zubereitung

Blackbeanspaghetti oder andere Nudeln nach Wahl in Salzwasser bissfest kochen und dann das Wasser abschütten.

Den Kürbis waschen in Spalten schneiden und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 min. rösten.
Die Zutaten für die Kürbissoße in den Mixer geben und mixen.

Entweder die Soße direkt zu den Nudeln in den Topf geben, alles gut vermischen und servieren oder die Nudeln in eine Auflaufform geben, die Soße darüber gießen, alles gut vermischen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-15 min. überbacken.

Die Soße eignet sich auch hervorragend zum Überbacken auf Pizzen oder Aufläufen.