Zucchini-Schoko-Muffins
glutenfrei
Zutaten
80 g fein gemahlene Mandeln
120 g Buchweizenmehl
25 g Kakaopulver
1 El Backpulver
200 g Zucchini
65 ml Sonnenblumenöl
150 ml Agavendicksaft
Prise Salz
2 El Apfelessig
Zubereitung
Mandelmehl, Buchweizenmehl, Kakaopulver und Backpulver mischen.
Zucchini mit dem Öl und dem Ahornsirup mixen.
Trockene und feuchte Zutaten zu einem Teig verrühren.
Bei 170 °C für 20-30 min. in den Backofen. Stäbchenprobe machen.