Papaya-Karotten-Salat mit Erdnusscrunch
Zutaten
500 g Papaya
300 g Karotten
10 g Ingwer
1/2 Chili
Dressing
2 Limetten, Saft
1 El Erdnussmus
2 El gehackte Erdnüsse
1 El Kokosmus
1 El Teriyakisauce
Prise Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
Die Karotten waschen und und mit einem Julienneschneider in feine Streifen hobeln. Die Papaya schälen, entkernen und ebenfalls in feine Streifen hobeln. Die Zutaten für das Dressing bis auf die gehackten Erdnüsse in den Mixer geben und mixen. Das fertige Dressing über den Salat geben und vermischen. Die gehackten Erdnüsse darüber verteilen.
Den fertigen Salat anrichten und genießen.