Amaranthpops-Pancakes


Amaranthpops-Pancakes

glutenfrei
Zutaten
75 g Buchweizenmehl
75 g Teffmehl
2 Bananen
20 g Teffpops
20 g Amaranth-Pops
1 Tl Apfelessig
1 EL  Weinsteinbackpulver
300 ml Getreidemilch
Prise Salz
1 TL  Kokosöl

Zubereitung

Alle Zutaten, bis auf die Amaranthpops in den Mixer geben und mixen. Dann die Amaranthpops unterrühren.
Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Erdnuss-Feigen-Soße

Zutaten

1 frische Feige
2 getrocknete Datteln
130 ml Wasser
2 El Erdnussbutter
Prise Salz

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.

Die Pancakes mit Feigen und Erdnuss-Feigen-Soße immer abwechselnd schichten und mit Obst dekorieren.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen :).

Crunchy-Rhabarber-Pancakes 

​Crunchy-Rhabarber-Pancakes

glutenfrei

Zutaten

200 g Buchweizenmehl
20 g Teffpops
2 Bananen
1 El Backpulver
1 El Mandelmus
1 Tl Kokosmus
200 ml Wasser
Prise Salz
50 g Rhabarber
Etwas Kokosöl zum Backen

Zubereitung

Rhabarber schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

Alle Zutaten, bis auf die Teffpops und den Rhabarber in den Mixer geben und mixen. Dann die Teffpops und den Rhabarber unterrühren.

Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Schmeckt lecker mit frischen Erdbeeren und Mandelmus.

Kokos-Erdnuss-Pancakes 

Kokos-Erdnuss-Pancakes

glutenfrei

Zutaten

250 g Buchweizenmehl
50 g Erdnussmus
2 Bananen
1 El Backpulver
200 ml Kokosmilch
200 ml Mandelmilch
Prise Salz
50 g Erdnusskerne
Etwas Kokosöl zum Backen

Zubereitung

Alle Zutaten, bis auf die Erdnusskerne in den Mixer geben und mixen. Dann die Erdnusskerne unterrühren.
Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Bananen-Matcha-Pancakes 

Bananen-Matcha-Pancakes

glutenfrei

Zutaten

200 g Buchweizenmehl
2 Bananen
1 El Matcha
1 Tl Spirulina
1 Tl Vanille
2 El Agavendicksaft
1 EL  Weinsteinbackpulver
200 ml Getreidemilch
Prise Salz
1 TL  Kokosöl
( 2 Bananen in Scheiben geschnitten, um sie in die Pancakes zu drücken und mitzubacken)

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.

Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Apfel-Zimt-Pancakes 

Apfel-Zimt-Pancakes

glutenfrei

Zutaten

100 g Buchweizenmehl
100 g Kastanienmehl
200 g Apfelmus
1 El Backpulver
2 El Leinsamen
3 Tl Zimt
300 ml Wasser
Prise Salz
Etwas Kokosöl zum Backen

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen. Den Teig 15 min. ziehen lassen.
Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Bucheckern Pancakes 


Bucheckern Pancakes

glutenfrei

Zutaten

150 g Buchweizen
50 g Bucheckern
2 Bananen
1 El Backpulver
1 Tl Natron
180 ml Wasser
Prise Salz
Etwas Kokosöl zum Backen

Zubereitung

Die Bucheckern schälen und in einer Pfanne ohne Fett sanft rösten. Dadurch werden die Giftstoffe abgebaut und der aromatische Geschmack der Frucht erst richtig freigesetzt. Bucheckern enthalten Fagin und Blausäure, diese sind jedoch nicht hitzebeständig. Man kann die Bucheckern aber auch mit heißem Wasser überbrühen, bevor man sie schält. Die Schale löst sich dann wesentlich leichter ab und die Giftstoffe werden gleichzeitig neutralisiert.
Den Buchweizen und die Bucheckern über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Morgen das Wasser abschütten und gut abspülen.
Alle Zutaten, bis auf Backpulver und Natron in den Mixer geben und mixen. Jetzt das Backpulver und Natron dazugeben und nochmal kurz mixen.
Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Schoko-Minz-Pancakes 


Schoko-Minz-Pancakes
glutenfrei

Zutaten

200 g Buchweizenmehl
300 ml Getreidemilch, nach Wahl
3 EL Kakaopulver
2 EL Agavendicksaft
2 g frische Minze
1 El Backpulver
Prise Salz
Etwas Kokosöl zum Backen

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixergeben und mixen. Den sämigen Teig 10 min. ziehen lassen.

Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Müsli-Pancakes 


Müsli-Pancakes

glutenfrei

Zutaten

150 g Buchweizenmehl
100 g Kastanienmehl
1 Banane
30 g Leinsamen
40 g Sonnenblumenkerne
40 g Cornflakes
1 El Chiasamen
1 El Sesamsamen
1 El Hanfsamen
1 El Backpulver
1 Tl Natron
350 ml Wasser
Prise Salz
Etwas Kokosöl zum Backen

Zubereitung

Buchweizenmehl, Kastanienmehl, Leinsamen, Salz, die Banane und das Wasser in den Mixer geben und mixen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut verrühren. 10 min. ziehen lassen.

Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

​Rote Beete Pancakes mit Avocado-Mousse


Rote Beete Pancakes mit Avocado-Mousse

glutenfrei

Zutaten Pancakes

200 g Buchweizenmehl
50 g rote Beete
50 g Banane
1 El Backpulver
200 ml Wasser
Prise Salz und Pfeffer
1/2 Tl Kardamom
Etwas Kokosöl zum Backen

Zutaten Avocadocreme

3 Avocados
1/2 Zitrone, Saft
3 Knoblauchzehen
Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 Tl getrockneter Basilikum

Zubereitung Avocadocreme

Avocados und Knoblauchzehen  schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen und den Saft zu den Avocados geben, die Gewürze dazugeben und mit der Gabel zerdrücken, so dass die Avocado-Mousse noch stückig bleibt.
Zubereitung
Die rote Beete mit dem Wasser in den Mixer geben und mixen. Gewürze und Mehl dazugeben und langsam weitermixen, bis ein sämiger Teig entsteht. Das Backpulver unterrühren und 10 min. ziehen lassen.

Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 2 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.
Die Pancakes abwechselnd mit der Avocado-Mousse bestreichen und zu einem Turm stapeln.

Türkise Pancakes 


Türkise Pancakes

glutenfrei

Zutaten

200 g Buchweizenmehl
2 Bananen
1 El Backpulver
1 Tl Natron
100 ml Rotkohlsaft
100 ml Wasser
Prise Salz
Etwas Kokosöl zum Backen

Zubereitung

Alle Zutaten,  bis auf den Rotkohlsaft, Wasser und die Bananen in eine Schüssel geben und vermischen. Den Rotkohlsaft und das Wasser mit der Banane mixen, dazugießen und zu einem sämigen Teig verrühren. 10 min. ziehen lassen.
Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.