Lauchcremesuppe 

Lauchcremesuppe

Zutaten

600 ml Wasser
150 g Cashews
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Stange Lauch
2 El Kokosmus
1 Bund Schnittlauch
3 Knoblauchzehen
1 Limette, Saft
1 Bio-Zitrone,  Saft und Schale
2 El Majoran
1 Tl Agavendicksaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 El Leinöl

Zubereitung

Die Cashewkerne über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abspülen. Den Lauch und die  Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen. Den Schnittlauch waschen und fein hacken. Die Zitrone und Limette auspressen und die Zitronenschale abreiben. Alle Zutaten bis auf den Schnittlauch und Leinöl in den Mixer geben und mixen.

Das Leinöl unterheben und mit Schnittlauch garnieren.

Lauch-Kuchen

image

image

Lauch-Kuchen

Auflaufform 17×13 cm
Zutaten

Soße
250 ml Sojasahne
1 Tl Kurkuma
1 Tl Kala-Namak-Salz
Prise Muskatnuss
20 g Cashews

1 Rolle Blätterteig (275 g)

2 Stangen Lauch

Zubereitung

Lauch putzen, waschen und von unten her in 4 cm dicke Stücke schneiden.
Den Blätterteig ausrollen und so zuschneiden, dass er in die Auflaufform passt, hineinlegen und die Lauchstücke darauf platzieren.
Alle Zutaten für die Soße in den Mixer geben und mixen.
Die fertige Soße in die Auflaufform gießen.
Die Auflaufform in vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad Umluft ca. 25-30 min. backen.