Kidneybohnenbrownies 

Kidneybohnenbrownies

glutenfrei

Zutaten

(für eine Form der Größe 24,5 x 21)

500 g Kidneybohnen, gekocht
100 g (glutenfreie) Haferflocken
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
6 EL Kakaopulver, schwach entölt
140 ml Schokosojamilch, oder jede andere Getreidemilch
1/2 TL Bourbon Vanille
50 g flüssiges Kokosöl
100 g Apfelmus
8 EL flüssiges Süßungsmittel
1 EL Chiasamen
40 g Zartbitter Schoko-Tropfen
3 EL zerhackte Nüsse (z.B Haselnüsse) (optional)

Zubereitung

Kidneybohnen gut abspülen. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Bohnengeschmack in den Brownies nicht durchkommt.
Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen. Schoko-Tropfen und zerhackte Nüsse (optional) in den Teig unterheben.
Teig in eine gefettete Auflaufform geben und die Brownies im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 20 bis 30 Minuten backen. Bei der Stäbchenprobe sollte der Teig noch leicht feucht sein.
Die Brownies aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Die Brownies luftdicht verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Am nächsten Tag schmecken die veganen Brownies mit Kidneybohnen noch besser!