Kichererbsen-Nuggets

Zutaten Nuggets

250 g Kichererbsen
2 Tl Flohsamenschalen
2 Zehen Knoblauch
Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 Tl Koriander
1/2 Tl Kreuzkümmel
Schuss Zitronensaft

Zutaten Panade

15 g Buchweizenmehl
1/4 Tl Johannisbrotkernmehl
50 ml Getreidemilch
1/2 Tl Kurkuma
Schuss Zitronensaft
Prise  Kala-Namak-Salz

Zum Panieren kann man z.B. Vollkornbrösel, Sesam oder kleingemörserte Cornflakes nehmen.

Kokosöl zum Frittieren

Zubereitung

Den Backteig anrühren  und ca. 15 min. ziehen lassen.

Alle Zutaten für die Nuggets in den Mixer geben, mixen. und 15 min. ruhen lassen. Nuggets formen, durch die Panade ziehen und in den Vollkornbröseln wenden. Dann in Kokosöl frittieren.

Dazu kann man Ketchup und Majo machen, ich habe mich für eine Cashewsoße entschieden.