Karotten-Chiabrot

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Karotten-Chiabrot

glutenfrei

Für eine normale Kastenform:

Zutaten

100 g Sonnenblumenkerne
100 g Braunhirse Mehl   bekommst du hier
100 g (glutenfreie) Haferflocken   bekommst du hier
10 g gepufftes Quinoa
10 g gepufftes Amaranth
40 g Walnüsse
30 g Chiasamen
20 g Flohsamenschalen
1/2 TL Salz
1 EL Ahornsirup
80 g Karotten
60 g Leinsamen
400 ml Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf das Wasser, Karotten  und die 60 g Leinsamen in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Karotten grob raspeln. Die 60 g Leinsamen mit 400 ml Wasser pürieren. Das Gemisch und die geraspelten Karotten auch in die Schüssel geben und alles zu einem festen, zähen Teig rühren. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und  2 Stunden stehen lassen. Dann die Oberfläche mit Wasser befeuchten und für 30 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Dann die Form entfernen und das Brot weitere 30 Minuten weiter backen. Dann aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Oliven-Kürbisbrot

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Oliven-Kürbisbrot

glutenfrei

Für eine normale Kastenform:

Zutaten

100 g Sonnenblumenkerne
120 g Braunhirse Mehl  bekommst du hier
100 g (glutenfreie) Haferflocken  bekommst du hier
20 g gepopptes Amaranth
80 g Kürbiskerne
30 g Leinsamen
30 g Sesam
50 g schwarze Oliven
1 El Zitronenthymian
1/2 Tl Zitronenabrieb
1/2 Tl Orangenabrieb
1/2 TL Salz
1 Tl Chili
1 EL Ahornsirup
60 g Leinsamen
330 ml Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf das Wasser und die 60 g Leinsamen in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die 60 g Leinsamen mit 330 ml Wasser pürieren. Das Gemisch auch in die Schüssel geben und alles zu einem festen, zähen Teig rühren. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und  für 30 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Dann die Form entfernen und das Brot weitere 30 Minuten weiter backen. Dann aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Schoko-Blaubeer-Kuchen

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Schoko-Blaubeer-Kuchen

glutenfrei

Zutaten

300 g fein gemahlene Mandeln
7 EL Kakaopulver
50 g Amaranthpops
1 gehäufter TL Backpulver
1 Tl Natron
2 sehr reife Bananen
60 ml Sonnenblumenöl
80 ml Apfelsüße
100 g Heidelbeeren

Zubereitung

Gemahlene Mandeln, Amaranthpops, Kakaopulver und Backpulver, Natron mischen.
Bananen mit dem Öl und der Apfelsüße mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken.
Trockene und feuchte Zutaten zu einem Teig verrühren. Den Teig schichtweise in eine Kastenform füllen und die Heidelbeeren darauf verteilen.
Bei 180 °C für 50 min. in den vorgeheizten Backofen stellen und backen.