Gebackene Holunderblüten
glutenfrei
Zutaten
30 g Buchweizenmehl
1/2 Tl Johannisbrotkernmehl
100 ml Getreidemilch
1 Tl Kurkuma
Schuss Zitronensaft
Prise Kala-Namak-Salz
Kokosöl zum Frittieren
Zubereitung
Den Backteig anrühren und ca. 15 min. ziehen lassen.
Die Holunderblüten vorsichtig durch den Teig ziehen.
Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen und die Dolden mit dem Stil nach oben hineinlegen. Auf mittlerer Stufe leicht goldgelb anbraten, wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldgelb anbraten.