Schnelle Sonntagsbrötchen

Schnelle Sonntagsbrötchen

glutenfrei

Zutaten

500 g glutenfreies Mehl
500 g Sojajoghurt, oder anderen pflanzlichen Joghurt
1 Päckchen Backpulver
30 ml Sonnenblumenöl
Prise Salz
1 El Apfelessig
1 El Flohsamenschalenpulver

Zubereitung

Die trockenen Zutaten miteinander vermischen, dann die feuchten Zutaten dazugeben und das ganze zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mit feuchten Händen Brötchen formen und auf das Backblech legen. Die Brötchen in der Mitte leicht einschneiden. 1 TL Joghurt mit etwas Wasser und einer Prise Kurkuma verrühren und die Brötchen damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft ca. 20- 30 min. backen. Die fertigen Brötchen aus dem Backofen nehmen und abgedeckt abkühlen lassen, damit die Brötchen weich bleiben.

Chiabrötchen 

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Chiabrötchen

12 Brötchen

Zutaten

350 ml Wasser
5 El Chiasamen
100 g gemahlene Mandeln
100 g gemahlene Haselnüsse
80 g Sesamsamen
100 g Sonnenblumenkerne
100 g Leinsamen
100 g Kürbiskerne
2 Tl Kräutersalz
1 Tl Koriander
1/2 Tl Fenchel
3 El Kokos- oder Olivenöl

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten, bis auf 50 g Leinsamen in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Die restlichen 50 g Leinsamen mit dem Wasser in einen Mixer geben und mixen. Das Oliven- oder Kokosöl und das Leinsamen-Wassergemisch zu den anderen Zutaten geben und vermischen. Alles gut durchkneten und eine halbe Stunde durchziehen lassen. Dann 12 Brötchen formen und auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft 45 min. backen.