Heidelbeer-Bananenbrot 

​Heidelbeer-Bananenbrot

glutenfrei

für eine Kastenform

Zutaten

400 g reife Bananen
270 g glutenfreies Mehl
70 g geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
70 g Agavendicksaft
1 Päckchen Backpulver
1 Tl Kurkuma
Prise Zimt
1/2 Tl Vanille
Prise Salz
100 g Heidelbeeren

Zubereitung

Die Bananen mit dem Sonnenblumenöl und dem Agavendicksaft zerdrücken.
Dann das Mehl, Backpulver, Zimt, Kurkuma, Salz und Vanille dazugeben. Den Teig gut umrühren. Oder alternativ alle Zutaten in den Mixer geben und kurz durchmixen.
Die Heidelbeeren waschen und am Schluss unter den Teig heben.
Die Kastenform einfetten und den Teig in die Form geben. Alternativ die Form mit Backpapier auslegen oder eine Silikonform benutzen. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Das Bananenbrot für etwa 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Weihnachtsbrot 


Weihnachtsbrot 🎄

glutenfrei
für eine Kastenform

Zutaten

400 g reife Bananen
150 g Apfel
360 g glutenfreies Mehl
70 g geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
70 g Agavendicksaft
1 EL Apfelessig
1 Päckchen Backpulver
1 El Zimt
2 Tl Lebkuchengewürz
1/2 Tl Nelkenpulver
1 Tl Kardamom
1 Tl Ingwer
1/2 Tl Anis
1/2 Tl Vanille
Prise Salz
70 g gehackte Haselnüsse (grob)
70 g gehackte Pekannüsse (grob)
60 g gehackte Walnüsse (grob)
1 Tl Zitronenabrieb
1 Tl Orangenabrieb
2 El Kakaonibs

Zubereitung

Die Bananen und Äpfel mit dem Sonnenblumenöl, dem Agavendicksaft und dem Apfelessig in den Mixer geben und kurz auf kleiner Stufe mixen.

Dann das Mehl, Backpulver und die Gewürze dazugeben. Den Teig gut umrühren. Oder alternativ alle Zutaten in den Mixer geben und kurz durchmixen.

Am Schluss die gehackten Nüsse, die Kakaonibs und den Abrieb unterrühren.

Die Kastenform einfetten und den Teig in die Form geben.
Alternativ die Form mit Backpapier auslegen oder eine Silikonform benutzen. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Das Weihnachtsbrot für etwa 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Bananenbrot glutenfrei 


Bananenbrot

glutenfrei

für eine Kastenform

Zutaten

400 g reife Bananen
260 g glutenfreies Mehl
70 g geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
70 g Agavendicksaft
1 Päckchen Backpulver
Prise Zimt
1/2 Tl Vanille
Prise Salz
100 g vegane Nougatmasse
oder 100 g dunkle Schokolade

Zubereitung

Die Bananen mit dem Sonnenblumenöl und dem Agavendicksaft zerdrücken.

Dann das Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Vanille dazugeben. Den Teig gut umrühren.

Oder alternativ alle Zutaten in den Mixer geben und kurz durchmixen.

Die Schokolade hacken oder alternativ die Nougatmasse in Stücke schneiden und am Schluss unter den Teig heben.

Die Kastenform einfetten und den Teig in die Form geben.
Alternativ die Form mit Backpapier auslegen oder eine Silikonform benutzen.
Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Das Bananenbrot für etwa 50 Minuten backen.
Abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Rotes Bananenbrot

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Rotes Bananenbrot

glutenfrei

Zutaten

4 reife Bananen
100 g frische rote Beete
2 EL Sonnenblumenöl
Schuss Zitronensaft
3 El Kokosflocken
400 g Maisgrieß
20 g Chiasamen
500 ml Wasser
50 g Leinsamen
50 g Süßungsmittel nach Wahl
1 Päckchen Backpulver
1/2 Tl Salz
1 Tl Kardamom

Zubereitung

Bananen mit der Gabel zerdrücken.
Die 50 g Leinsamen mit der roten Beete und dem Wasser pürieren.
Alle Zutaten miteinander vermischen und in eine Kastenform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca 50 min. backen.

Bananenhaferbrot

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Bananenbrot

Zutaten

4 reife Bananen
2 Äpfel
1 EL Kokosöl
2 El Zitronensaft
200 g gemahlene Haferflocken (glutenfrei)
200 g gemahlener Hafer
14 El Amaranthpops
20 g Kokosblütenzucker
1 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
1 Tl Vanille
Prise Zimt

Zubereitung

Bananen, Äpfel, Zitronensaft und Kokosöl in den Mixer geben und mixen.
Restliche Zutaten miteinander vermischen.
Dann Mehl-Mix zu Bananen-Mix geben und alles miteinander verrühren.
In eine Kastenform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca 50 min. backen.