Minzige Avocado-Limetten-Torte

16er Springform

Zutaten

Für den Boden

130 g Cashews
1 El Agavendicksaft
1 Tropfen Zitronenöl+
2 TL Kokosöl

Für die Creme

3 reife Avocados
3 Limetten, Saft
5 Tropfen Zitronenöl+
1 Tropfen Pfefferminzöl+
2 El Kokosblütenzucker
2 El Agavendicksaft
35 g Kakaobutter
1 Prise Salz
2 El Baobab
2 El Sonnenblumenlecithin

Deko

1 Limette

Zubereitung

Alle Zutaten für den Boden mit dem Messereinsatz in der Küchenmaschine zu einer zusammenhaltenden, noch leicht stückigen Masse verarbeiten. Einen Tortenring auf 16 cm Durchmesser einstellen und die Nussmasse als Boden festdrücken. Alle Zutaten für die Creme mit dem Mixer fein pürieren und auf den Boden geben. Glatt streichen. Die Limette schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf die Torte legen. Die Torte für min. 3 h, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vorsichtig mit einem Messer vom Tortenring lösen und servieren. Lecker schmecken dazu auch Granatapfelkerne.

Zitronenöl+ und Pfefferminzöl+

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