Ananas-Spargel-Spieße mit Basilikum-Joghurt-Dip
Zutaten
500 g Spargel
1 Ananas
Zubereitung
Die Ananas schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden und dann 20 Stücke von ca. 2 cm schneiden. Den Spargel schälen, waschen und auch in Stücke von ca. 2 cm schneiden.
Spargel und Ananasstücke abwechselnd auf einen Holzspieß stecken, mit dem Saft einer halben Limette beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 2 El Kokosöl erhitzen und darin die Spieße von beiden Seiten jeweils ca. 4 Minuten goldbraun anbraten.
Basilikum-Joghurt-Dip
Zutaten
300 g Lupinenjoghurt
1 Limette, Saft
Prise Salz, Pfeffer
9 El gemahlene Mandeln
15 frische Basilikum-Blätter
Zubereitung
Alle Zutaten für die Dip in den Mixer geben und mixen.