Apfel-Pancakes

glutenfrei
Zutaten

200 g Buchweizenmehl
300 ml Getreidemilch, nach Wahl
1 EL Ahornsirup
1 El Backpulver
Prise Salz
Etwas Kokosöl zum Backen

1 Apfel

Zubereitung

Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben hobeln.

Alle Zutaten,  bis auf die Getreidemilch in eine Schüssel geben und vermischen. Die Getreidemilch dazugießen und zu einem sämigen Teig verrühren.
Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben, eine Apfelscheibe in den Teig drücken und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.