Rotes Bananenbrot

glutenfrei

Zutaten

4 reife Bananen
100 g frische rote Beete
2 EL Sonnenblumenöl
Schuss Zitronensaft
3 El Kokosflocken
400 g Maisgrieß
20 g Chiasamen
500 ml Wasser
50 g Leinsamen
50 g Süßungsmittel nach Wahl
1 Päckchen Backpulver
1/2 Tl Salz
1 Tl Kardamom

Zubereitung

Bananen mit der Gabel zerdrücken.
Die 50 g Leinsamen mit der roten Beete und dem Wasser pürieren.
Alle Zutaten miteinander vermischen und in eine Kastenform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca 50 min. backen.