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Rote Beete-Selleriesalat

Zutaten

400 g Knollensellerie
2 Äpfel
1 rote Beete
50 g Cranberries, ungeschwefelt
1 Bio-Orange  (Saft)
3 El Cashewmus
2 El Sonnenblumenöl
Prise Salz
1 Tl Vanillepulver
1 EL Ahornsirup

Zubereitung

Sellerie schälen und zusammen mit den Äpfeln und der roten Beete fein reiben.
Orange auspressen und zusammen mit dem Cashewmus, dem Sonnenblumenöl, Vanille, Salz und Ahornsirup verrühren und über den Salat geben.
Alles gut durchmischen.

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