Karotten-Sellerie-Salat

Zutaten

300 g Knollensellerie
1 Apfel
1 Birne
300 g Karotten
250 ml Kokosmilch
1 Limette (Saft)
2 El Erdnussmus
80 g Erdnüsse
2 El Sonnenblumenöl
Prise Salz
1 EL Ahornsirup

Zubereitung

Sellerie schälen und zusammen mit den Äpfeln und der roten Beete fein reiben.
Orange auspressen und zusammen mit dem Cashewmus, dem Sonnenblumenöl, Vanille, Salz und Ahornsirup verrühren und über den Salat geben.
Alles gut durchmischen.