​Karamelisierte Nektarinen 
Zutaten 
4 Nektarinen 

60 g Walnüsse 

1 Limette, Saft 

1 El Kokosöl

3 El Kokosblütenzucker 
Zubereitung 
2 El Kokosblütenzucker, etwas Agavendicksaft und die gehackten  Walnüsse in die Pfanne geben und karamelisieren. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen und dann klein hacken. 

Nektarinen waschen, halbieren, in Spalten schneiden und in eine Auflaufform legen. Zuerst den Limettensaft und dann das Kokosöl darüber gießen und den Krokant darüber verteilen. Am Schluss einen Esslöffel Kokosblütenzucker darüberstreuen. Die Auflaufform in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen und ca. 20 min. backen.

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