Schoko-Karamell-Torte

​Schoko-Karamell-Torte

rohvegan

16 er Springform

Zutaten

Für den Boden

130 g Cashews
1 El Agavendicksaft
1 Tl Orangenabrieb
2 TL Kokosöl

Für die Creme

3 reife Avocados
30 g Mandelmus
40 g Agavendicksaft
30 g Kakaopulver
35 g Kakaobutter
1 Prise Salz
2 El Baobab
2 El Sonnenblumenlecithin

Für die Karamell-Soße

80 g Datteln
80 ml Wasser
20 g Kakaobutter
1 El Mandelmus
1 Tl Erdnussmus
1/2 Tl Vanillepulver
2 Tl Mesquitepulver
1 Tl Baobabpulver
Prise Salz
1 Msp abgeriebene Orangenschale

Deko

gehackte Erdnüsse

Zubereitung

Alle Zutaten für den Boden mit dem Messereinsatz in der Küchenmaschine zu einer zusammenhaltenden, noch leicht stückigen Masse verarbeiten. Einen Tortenring auf 16 cm Durchmesser einstellen und die Nussmasse als Boden festdrücken. Alle Zutaten für die Creme mit dem Mixer fein pürieren und auf den Boden geben. Glatt streichen und für min. 5 h, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vorsichtig mit einem Messer vom Tortenring lösen.

Alle Zutaten für die Karamell-Soße in den Mixer geben und mixen. Die Soße vorsichtig über den Kuchen gießen und verteilen.

Mit gehackten Erdnüssen garnieren und genießen.

Kokos-Erdnuss-Pancakes 

Kokos-Erdnuss-Pancakes

glutenfrei

Zutaten

250 g Buchweizenmehl
50 g Erdnussmus
2 Bananen
1 El Backpulver
200 ml Kokosmilch
200 ml Mandelmilch
Prise Salz
50 g Erdnusskerne
Etwas Kokosöl zum Backen

Zubereitung

Alle Zutaten, bis auf die Erdnusskerne in den Mixer geben und mixen. Dann die Erdnusskerne unterrühren.
Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Orangenkuchen 

Orangenkuchen

glutenfrei

Zutaten

300 g reife Bananen
250 g glutenfreies Mehl
140 g Maisgrieß
50 g geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
70 g Agavendicksaft
350 ml frisch gepresster Orangensaft
2 El Bobei von PureRaw
15 ml Apfelessig
35 g klein geschnittener, kandierter Ingwer
3 Orangen, Abrieb
1 Päckchen Backpulver
1 Tl Natron
1 Tl Kurkuma
1/2 Tl Vanille
Prise Salz

Zubereitung

Die 3 Orangen waschen, die Schale abreiben und auspressen.
Die Bananen mit dem Sonnenblumenöl, Orangensaft und dem Agavendicksaft zerdrücken.
Dann das Mehl, Backpulver, Natron, Kurkuma, Salz und Vanille dazugeben. Den Teig gut umrühren. Oder alternativ alle Zutaten in den Mixer geben und kurz durchmixen.
Die abgeriebene Orangenschale am Schluss unter den Teig heben. Den kandierten Ingwer klein schneiden und ebenfalls unter den Teig heben.
Die Kastenform einfetten und den Teig in die Form geben. Alternativ die Form mit Backpapier auslegen oder eine Silikonform benutzen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Orangenkuchen für etwa 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Guss

100 g Puderzucker mit Orangensaft zu einem Guss verrühren und über den Kuchen streichen. Wer keinen Zucker mag, kann auch eine Mischung aus Agavendicksaft, Baobabpulver und Lucumapulver nehmen.

Heidelbeer-Bananenbrot 

​Heidelbeer-Bananenbrot

glutenfrei

für eine Kastenform

Zutaten

400 g reife Bananen
270 g glutenfreies Mehl
70 g geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
70 g Agavendicksaft
1 Päckchen Backpulver
1 Tl Kurkuma
Prise Zimt
1/2 Tl Vanille
Prise Salz
100 g Heidelbeeren

Zubereitung

Die Bananen mit dem Sonnenblumenöl und dem Agavendicksaft zerdrücken.
Dann das Mehl, Backpulver, Zimt, Kurkuma, Salz und Vanille dazugeben. Den Teig gut umrühren. Oder alternativ alle Zutaten in den Mixer geben und kurz durchmixen.
Die Heidelbeeren waschen und am Schluss unter den Teig heben.
Die Kastenform einfetten und den Teig in die Form geben. Alternativ die Form mit Backpapier auslegen oder eine Silikonform benutzen. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Das Bananenbrot für etwa 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Bananen-Matcha-Pancakes 

Bananen-Matcha-Pancakes

glutenfrei

Zutaten

200 g Buchweizenmehl
2 Bananen
1 El Matcha
1 Tl Spirulina
1 Tl Vanille
2 El Agavendicksaft
1 EL  Weinsteinbackpulver
200 ml Getreidemilch
Prise Salz
1 TL  Kokosöl
( 2 Bananen in Scheiben geschnitten, um sie in die Pancakes zu drücken und mitzubacken)

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.

Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Weihnachtlicher Apfelkuchen 

Weihnachtlicher Apfelkuchen

glutenfrei

für eine Kastenform

Zutaten

300 g Äpfel
340 g glutenfreies Mehl
10 g Amaranth-Pops
40 g Kakao
50 g geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
70 g Agavendicksaft
200 ml Kokosmilch
2 EL Apfelessig
1 Päckchen Backpulver
3 Tl Zimt
1 Tl Nelkenpulver
2 Tl Kardamom
Prise Salz

Zubereitung

Die Äpfel in den Mixer geben und grob raspeln.

Dann das Sonnenblumenöl den Agavendicksaft und den Apfelessig unterrühren.

Am Schluss das Mehl, Backpulver, Kakao und die Gewürze dazugeben und den Teig gut umrühren.

Die Kastenform einfetten und den Teig in die Form geben.
Alternativ die Form mit Backpapier auslegen oder eine Silikonform benutzen. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Das Weihnachtsbrot für etwa 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Weihnachtsbrot 


Weihnachtsbrot 🎄

glutenfrei
für eine Kastenform

Zutaten

400 g reife Bananen
150 g Apfel
360 g glutenfreies Mehl
70 g geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
70 g Agavendicksaft
1 EL Apfelessig
1 Päckchen Backpulver
1 El Zimt
2 Tl Lebkuchengewürz
1/2 Tl Nelkenpulver
1 Tl Kardamom
1 Tl Ingwer
1/2 Tl Anis
1/2 Tl Vanille
Prise Salz
70 g gehackte Haselnüsse (grob)
70 g gehackte Pekannüsse (grob)
60 g gehackte Walnüsse (grob)
1 Tl Zitronenabrieb
1 Tl Orangenabrieb
2 El Kakaonibs

Zubereitung

Die Bananen und Äpfel mit dem Sonnenblumenöl, dem Agavendicksaft und dem Apfelessig in den Mixer geben und kurz auf kleiner Stufe mixen.

Dann das Mehl, Backpulver und die Gewürze dazugeben. Den Teig gut umrühren. Oder alternativ alle Zutaten in den Mixer geben und kurz durchmixen.

Am Schluss die gehackten Nüsse, die Kakaonibs und den Abrieb unterrühren.

Die Kastenform einfetten und den Teig in die Form geben.
Alternativ die Form mit Backpapier auslegen oder eine Silikonform benutzen. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Das Weihnachtsbrot für etwa 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Bananenbrot glutenfrei 


Bananenbrot

glutenfrei

für eine Kastenform

Zutaten

400 g reife Bananen
260 g glutenfreies Mehl
70 g geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
70 g Agavendicksaft
1 Päckchen Backpulver
Prise Zimt
1/2 Tl Vanille
Prise Salz
100 g vegane Nougatmasse
oder 100 g dunkle Schokolade

Zubereitung

Die Bananen mit dem Sonnenblumenöl und dem Agavendicksaft zerdrücken.

Dann das Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Vanille dazugeben. Den Teig gut umrühren.

Oder alternativ alle Zutaten in den Mixer geben und kurz durchmixen.

Die Schokolade hacken oder alternativ die Nougatmasse in Stücke schneiden und am Schluss unter den Teig heben.

Die Kastenform einfetten und den Teig in die Form geben.
Alternativ die Form mit Backpapier auslegen oder eine Silikonform benutzen.
Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Das Bananenbrot für etwa 50 Minuten backen.
Abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.