XXL-Toast in grün

XXL-Toastbrot in grün

glutenfrei

Zutaten

150 g glutenfreies Mehl
150 g Buchweizenmehl
100 g Teffmehl
1 Päckchen Trockenhefe
30 g Leinsamenmehl
15 g helle Chiasamen
2 El Spirulina
1 TL Salz
2 El Speisestärke
2 El Flohsamenschalenpulver
40 ml Agavendicksaft
100 ml Sonnenblumenöl
2 El Apfelessig
100 g frischen Spinat
ca. 600 ml Wasser
2 Tropfen Muskatnusslöl

Zubereitung

Die Trockenhefe mit lauwarmem Wasser und Agavendicksaft anrühren. Sonnenblumenöl und Apfelessig hinzufügen.

Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und dann zu den feuchten geben und einen Teig daraus kneten. Den fertigen Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen, bis der Teig schön aufgegangen ist.
In eine Brotform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft ca. 50 min. backen. Das fertige Toastbrot aus dem Backofen nehmen und abgedeckt abkühlen lassen, damit das Brot weich bleibt.
Das Muskatnussöl verleiht dem Brot eine ganz besondere Note.
Ich mag es, wenn es einen Hauch von Muskatnuss hat.

XXL-Toastbrot in pink

XXL-Toastbrot in pink

glutenfrei

Zutaten

150 g glutenfreies Mehl
150 g Buchweizenmehl
300 g Maisgries
1 Päckchen Trockenhefe
20 g Leinsamenmehl
15 g helle Chiasamen
1 TL Salz
2 El Speisestärke
2 El Flohsamenschalenpulver
40 ml Agavendicksaft
90 ml Sonnenblumenöl
2 El Apfelessig
80 g frische rote Beete
ca. 600 ml Wasser
2 Tropfen Fenchelöl

Zubereitung

Die Trockenhefe mit lauwarmem Wasser und Agavendicksaft anrühren. Sonnenblumenöl und Apfelessig hinzufügen.

Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und dann zu den feuchten geben und einen Teig daraus kneten. Den fertigen Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min. gehen lassen, bis der Teig schön aufgegangen ist.

In eine Brotform geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft ca. 50 Min. backen. Das fertige Toastbrot aus dem Backofen nehmen und abgedeckt abkühlen lassen, damit das Brot weich bleibt.

Das Fenchelöl verleiht dem Brot eine ganz besondere Note 😉

Ich mag es, wenn es einen Hauch von Fenchel hat.

Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten.
Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein.
Ich bestelle meine Öle bei Young Living und bin mehr als überzeugt von der hochwertigen Qualität der Öle.

Um bestellen zu können, musst du ein Konto anlegen:

https://www.youngliving.com/vo/#/signup/new-start

Du kannst dich mit deinem Nutzernamen, Passwort und meiner ID 11846021 anmelden und dann bestellen. Somit hast du auch immer einen Ansprechpartner, wenn du Fragen zu den Ölen hast.

Himbeer-Pancakes mit Vanillesoße

Himbeer-Pancakes mit Vanillesoße

glutenfrei

Zutaten

150 g Buchweizenmehl
150 g Bananen
100 g Himbeeren
50 g rote Beete
1 EL Weinsteinbackpulver
200 ml Getreidemilch
Prise Salz
1 TL Kokosöl zum Backen

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.

Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Vanillesoße

Zutaten

80 g Cashewkerne
25 g BOBEI -Backen ohne Butter und Ei von PureRaw
15 g Agavendicksaft
15 g Kokosblütenzucker
5 g Lucumapulver
1 TL Vanillepulver
1 Prise Salz
ca. 180 ml Wasser, lauwarm

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und ca. 1-2 Minuten mixen bis ein cremige Vanillesoße entsteht.

Die Pancakes stapeln und mit Himbeeren dekorieren. Die Vanillesoße darüber gießen und genießen.

Bananen-Muffins mit minzigem Himbeerfrosting

Bananen-Muffins mit minzigem Himbeerfrosting

glutenfrei

Zutaten

400 g reife Bananen
100 g glutenfreies Mehl
100 g gemahlene Mandeln
50 g Buchweizenmehl
75 g geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
80 g Agavendicksaft
1 Päckchen Backpulver
2 El Apfelessig
1/2 Tl Vanille
6 Tropfen Orangenöl
Prise Salz

Frosting

120 g Himbeeren
100 g Cashews
20 g rote Beete
120 ml Wasser
1 El Baobab
1 Tropfen Pfefferminzöl
50 g Agavendicksaft
15 g Kakaobutter

Deko

50 g Heidelbeeren

Zubereitung

Die Bananen mit dem Sonnenblumenöl, dem Agavendicksaft und Apfelessig zerdrücken.
Dann das Mehl, gemahlene Mandeln, Buchweizenmehl Backpulver, Orangenöl, Salz und Vanille dazugeben. Den Teig gut umrühren. Oder alternativ alle Zutaten in den Mixer geben und kurz durchmixen.
Den Teig in die Förmchen geben, oder Silikonförmchen benutzen. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Die Muffins für etwa 30 Minuten backen. Stäbchenprobe.

Frostig

Die Kakaobutter schmelzen. Die Himbeeren, rote Beete, Wasser Agavendicksaft und 1 Tropfen Pfefferminzöl in den Mixer geben und mixen. Die Cashews, Baobab und die geschmolzene Kakaobutter dazugeben und alles gut durchmixen. Die fertige Masse in eine Spritzform geben und über Nacht in den Kühlschrank legen.
Am nächsten Tag das Frosting auftragen und mit Heidelbeeren dekorieren.

Die ätherischen verleihen den Muffins die ganz besondere Note 😉

Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten.
Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein.
Ich bestelle meine Öle bei Young Living und bin mehr als überzeugt von der hochwertigen Qualität der Öle.

Um bestellen zu können, musst du ein Konto anlegen:

https://www.youngliving.com/vo/#/signup/new-start

Du kannst dich mit deinem Nutzernamen, Passwort und meiner ID 11846021 anmelden und dann bestellen. Somit hast du auch immer einen Ansprechpartner, wenn du Fragen zu den Ölen hast.

Popcorn-Pancakes

Popcorn-Pancakes

glutenfrei

Zutaten

200 g Buchweizenmehl
2 Bananen
1 EL Weinsteinbackpulver
200 ml Getreidemilch
Prise Salz
1 TL Kokosöl zum Backen

1 Schälchen Popcorn

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.

Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben. 3-4 Popcorn in die Pancakes drücken und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Deftiger Pancakesturm mit Spinat und gebratenen Pilzen

Deftiger Pancakesturm mit Spinat und gebratenen Pilzen

glutenfrei

Zutaten

150 g Buchweizenmehl
50 g Kicherbsenmehl
1 EL Weinsteinbackpulver
150 ml Getreidemilch
100 g Seidentofu
1 Tl Kalanamaksalz
1 TL Kokosöl

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.

Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Die Pilze in Scheiben schneiden und in Kokosöl backen.

1 Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Ebenso eine Knoblauchzehe. Beides in Kokosöl glasig dünsten. Den Spinat über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und zu den Zwiebeln geben. Alles gut umrühren. 1 El Mandelmus, 1 El Ras El Hangout, 1 El Garam Masala, 1 Tl Kurkuma, eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und abschmecken.

Jetzt abwechselnd die Pfannkuchen mit Spinat belegen und stapeln. Am Schluss die gebackenen Pilze darüber geben und mit einem Tl Mandelmus garnieren. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.

Kaki-Pancakes

Kaki-Pancakes

glutenfrei

Zutaten

150 g Buchweizenmehl
200 g Kaki
1 EL Weinsteinbackpulver
200 ml Getreidemilch
Prise Salz
1 TL Kokosöl zum Backen

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.

Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Man kann auch eine Kaki in Scheiben schneiden, eine Scheibe in einen Pancake drücken und mitbacken.

Matcha-Minz-Pancakes

Matcha-Minz-Pancakes

glutenfrei

Zutaten

200 g Buchweizenmehl
2 Bananen
1 El Matcha
1 El Spirulina
1 Tl Vanille
1 El Agavendicksaft
1 EL Weinsteinbackpulver
1 El Apfelessig
2 Tropfen Pfefferminzöl
200 ml Getreidemilch
Prise Salz
1 TL Kokosöl

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf das Backpulver und den Apfelessig in den Mixer geben und mixen. Jetzt das Backpulver mituntermixen und dann den Apfelessig.
Den fertigen Teig beiseite stellen.
Kokosöl in der Pfanne erhitzen und ca. 1 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1-2 min. backen.

Das Pfefferminzöl verleiht den Pancakes einen ganz besonderen Frischekick.
Kombiniert mit Matcha ein doppelter Wachmacher ;).
Man sollte unbedingt auf die Qualität der verwendeten ätherischen Öle achten.
Diese müssen zum Verzehr (als Nahrungsergänzungsmittel) zugelassen sein.
Ich bestelle meine Öle bei Young Living und bin mehr als überzeugt von der hochwertigen Qualität der Öle:

https://www.youngliving.com/de_DE/

Um bestellen zu können, musst du ein Konto anlegen:

https://www.youngliving.com/vo/#/signup/new-start

Du kannst dich mit deinem Nutzernamen, Passwort und meiner ID 11846021 anmelden und dann bestellen. Somit hast du auch immer einen Ansprechpartner, wenn du Fragen zu den Ölen hast.

Cashewcheese 

Cashewcheese

gebacken

Zutaten

150 ml Brottrunk
20 g Hefeflocken
20 g Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
3 Tl Agar-Agar
300 g Cashews
1 El Kurkuma
5 g frischer Basilikum
2 Tl scharfer Senf
50 ml Zitronensaft
35 ml Apfelessig
Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung

Die Cashews 5 h in Wasser einweichen. Das Wasser abschütten und die Cashews abspülen.
80 ml Wasser in einem Topf erhitzen und das Agar-Agar unterrühren, kurz aufkochen, 2 min. unter Rühren köcheln lassen, dann beiseite stellen.

Alle Zutaten, bis auf das Agar-Agar und den Basilikum in den Mixer geben und mixen.

Dann das Agar-Agar dazugeben und alles nochmal durchmixen.

Das Basilikum klein hacken und unterrühren.

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die feuerfeste Form mit Kokosöl einfetten. Die Masse in eine feuerfeste Form füllen und für 30 bis 40 min. backen.

​Zucchini-Schoko-Muffins

​Zucchini-Schoko-Muffins

glutenfrei

Zutaten

80 g fein gemahlene Mandeln
120 g Buchweizenmehl
25 g Kakaopulver
1 El Backpulver
200 g Zucchini
65 ml Sonnenblumenöl
150 ml Agavendicksaft
Prise Salz
2 El Apfelessig

Zubereitung

Mandelmehl, Buchweizenmehl, Kakaopulver und Backpulver mischen.

Zucchini mit dem Öl und dem Ahornsirup mixen.

Trockene und feuchte Zutaten zu einem Teig verrühren.

Bei 170 °C für 20-30 min. in den Backofen.  Stäbchenprobe machen.